82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

매실장아찌가 쪼글쪼글한데 이거 정상인가요?

...... 조회수 : 961
작성일 : 2025-06-16 23:39:51

1. 담근지 하루 째인데요

아삭아삭하긴하지만

말끔하게 펴진 과육이 아니라

쪼글쪼글해졌네요.

나중에 말끔하게 펴지나요?

 

2.설탕물이 많이 생겼는데

이거 그대로 두면 안되고

과육이 잘박하게 잠길만큼만 놔두고 퍼내야하나요?

퍼내는 시점은 며칠후에 해야할까요?

 

3. 냉장보관은 며칠 정도에 하는게 좋을까요?

처음이라 모르는게 많은데 답변 부탁드립니다. 꾸벅

 

IP : 110.10.xxx.12
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 매실
    '25.6.16 11:53 PM (121.200.xxx.6) - 삭제된댓글

    매실청은 떠 내지 말고 그냥 푹 두세요.
    나중에 좀 덜어 내세요
    일찌감치 국물 덜어내면 맛 없어요.
    쪼글거리는게 펴지는지는 잘 모르겠네요.
    매실에서 청이 빠지느라 쪼글거리는 건데
    장아찌가 국물에 좀 잠겨있어야 맛있어요.

  • 2.
    '25.6.16 11:57 PM (121.179.xxx.201)

    윗님 아이고 어제 담가서 쪼글 하기에
    하루만에 빼서 설탕 위두르고 하라기에
    물에서 뺐는데
    다시 넣어요?

  • 3. ...
    '25.6.16 11:59 PM (110.10.xxx.12)

    첫댓님 나중에 좀 덜어내라는게
    며칠정도 지나야할까요?

    냉장보관은 언제부터 시작해야할까요?
    현재는 상온보관 중이거든요

  • 4. 저는
    '25.6.17 12:10 AM (182.227.xxx.251)

    하룻밤 설탕에 재워서 국물 가득 생기면 작은 병에 옮겨 담고 끝까지 국물 채우고 위에만 설탕 좀 더 넣고 냉장고에 넣어 둡니다.
    그래야 아삭아삭하고 상하지 않아요. 매년 그렇게 담가서 맛있게 먹어요.
    매실이 위로 떠서 국물 위로 나오면 그 부분에 곰팡이 생기거나 물러져요.
    그래서 꼭 그 매실국물 따로 병에 뒀다가 나중에 매실 건져 내거나 해서 빈 공간 생기면 그 국물 더 부어 놔요.

    저는 매년 매실장아찌 담그는데 그렇게 해서 넣어 두고 전 해에 담근거 꺼내 먹거든요.
    그러니까 1년 숙성 되는 거죠. 저온숙성이라 더 안전하고 아삭해요.

    그런데 사실 담근거 며칠만 지나서 바로 먹어도 맛있어요.
    뭐 꼭 숙성시키고 해야 하는거 아닙니다.
    장아찌 인걸요

  • 5. 저는님
    '25.6.17 12:14 AM (121.179.xxx.201)

    제가 위에 글썼는데
    다들 유트브들도 그리 가르쳐주셔서

    어제 밤8시에 설탕넣어 두니 물 엄청생기고 쪼글해서
    오늘은
    작은통에 매실 과육 옮기고 국물은 담기게 그리고 설탕 위로 부어놨는데
    맞나요~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1727769 어렸을 때 기억 중 1 .. 2025/06/20 783
1727768 근데 마약과의 전쟁이요 6 ㄱㄴ 2025/06/20 1,103
1727767 사용하던 명품 (시계, 반지등) 팔수 있는 곳있나요 3 비오는 6월.. 2025/06/20 1,025
1727766 식대가 20만원인 결혼식 축의금 고민입니다. 31 ... 2025/06/20 4,698
1727765 평생 치료비를 지급하는 비갱신 보험이 있습니다 23 현직설계사 2025/06/20 3,180
1727764 주진우 지 무덤 지가 팠네요 ㅎㅎ 16 아포카토 2025/06/20 6,244
1727763 이재명 대통령, 최태원 회장 울산 SK AI데이터센터 출범식 참.. 9 AI 강국으.. 2025/06/20 2,030
1727762 ADHD영양제로 효과보신 분 있으신가요? 4 여름비 2025/06/20 1,416
1727761 내란 재판 산 넘어 산이네요 1 o o 2025/06/20 1,517
1727760 유쾌상쾌 이상한 아줌마가 있네요 ㅋㅋㅋ 5 ㅇㅇ 2025/06/20 2,914
1727759 사춘기는 진짜 밑도 끝도 없이 짜증이네요 14 ... 2025/06/20 1,879
1727758 주진우를 법무부 장관으로 추천합니다. 1 짜란다짜란다.. 2025/06/20 997
1727757 이명수 기자 sns ㄷㄷㄷㄷ 35 0000 2025/06/20 15,221
1727756 대왕오징어채는 못먹을 수준인가요? 3 ㅇㅇ 2025/06/20 1,890
1727755 어쩌다 저런 무서운인간을 만났을까요ㅠ 8 나라를 팔았.. 2025/06/20 3,056
1727754 매장에서 입어본 블라우스가 날 너무 예뻐보이게 해주면 48 물욕의 노예.. 2025/06/20 5,972
1727753 한덕수총리 말인데요 12 2025/06/20 2,672
1727752 갑자기 송사에 휘말렷는데 잘 이겨낼지 걱정되는데.ㅜㅜ 사주좀 봐.. 4 0 2025/06/20 1,952
1727751 상의 살때 얼굴 톤에 꼭 맞게 사세요? 18 -- 2025/06/20 2,430
1727750 자라 옷 세일시에 전품목 들어가나요? 4 그러니 2025/06/20 2,030
1727749 곰탕 끓이기 질문. 3 은혜 2025/06/20 460
1727748 한덕수한테는 자료 1000개 요구하더니 28 ... 2025/06/20 3,149
1727747 이대통령, 국무회의 전체 공개 추진!! 13 이게 나라다.. 2025/06/20 2,240
1727746 동서 아버님 조의금 26 .. 2025/06/20 3,713
1727745 장성철이 언급한 김건희 일가연루 선라이즈 폐업했대요!! 9 헐.. 2025/06/20 2,601