호박잎이요
호박잎뒷쪽을 살살 떼어내라는데 당췌 무슨 얘기인지 아직도 잘 못해요,오늘도 줄기쪽에서부터 실같이 붙잡고 내려오느라면 어느새 끊어지고 그넓은 호박앞을 도대체 어떻게 이루 벗겨내야 하는지 안먹으면 되는걸...
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반찬 만들기 중
여태 헤매는 일 조회수 : 1,259
작성일 : 2025-06-13 20:34:46
IP : 118.218.xxx.85
2 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ
'25.6.13 8:38 PM (175.199.xxx.97)ㄱㆍ냥 줄기를살살 테어내면 됩니다
중간에 끊어지면 끊어지는데로 상관무
다안떼도 되고요
어린잎만 먹잖아요2. 호박잎
'25.6.13 10:46 PM (124.53.xxx.169) - 삭제된댓글나오기 시작했던데 연해서 요즘이가장 맛있는 때죠.
구입할때 다 비슷비슷해도 잎이 연하고 자잘한걸 고르세요.
씻은 후 줄기 윗부분을 손가락으로 벗기면 잎쪽으로 쭈욱 벗겨져요.
그러니까 줄기는 다 벗겨지고 잎에 있는 섬유질은 절반쯤 벗겨지게 되요.
냄비 물이 끓으면 호박잎 담긴 찜기를 올리고
후루룩 쪄서 다 익으면 바로 불끄고 바로 뚜껑열고 식히고...
안물어 봤지만 양념장 제가하는 방법,
집장과 양조간장을 동량으로 1스푼씩 , 썰은 청양고추,다진마늘,작은 양파 1개 얇게 슬라이스 참기름 깨 (청량고추 양파는 필수; 마늘은 넣어도 안넣어도 무방)
양파의 수분이 짠맛을 중화시키고 간을 맞춰줌,
호박잎을 쌈을 좋아하는데 이 양념장이 가장 깔끔하게 쌈에 어울렸어요.
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