오이지 어떻게 무쳐야 맛있나요?

[오이지]

고추가루 설탕 매실 마늘

정도 넣었는데

황금비율 있을까요?

늘 뭔가 부족한맛이라서요

[오이지]

물에는 얼마나 담궈둬야 될까요?

[...]

제 경우
설탕을 넣고 절이는 오이지라서
무칠때는

최대한 물기 없게 꽉 짜는게 중요.
오이지 10개 기준
설탕 1t
마늘 1/2T
고추가루 2T
통깨를 곱게 갈아서 1T

[ㅇ]

오이지 짠기에 따라 물에 담그는 시간 다르죠.
한참 담갔다가 하나 먹어보고 적당히 짜면 그때 건져 짭니다.
수시로 물 속에서 조물조물 한 뒤 새로 물 갈아주면 짠기 좀 빨리 빠져요.
너무 짠기 빠지면 맛없음.

고춧가루 (많이 넣으면 텁텁 맛없음.차라리 좀 희멀겋게 녛는게 더 나음)
올리고당, 설탕, 간마늘,참기름,깨,다진파
때에 따라선 식초 조금(오이지 조금 무칠 때)

올ㄴ

[들기름]

들기름넣고 무쳐보세요
정말 정말 맛있어요
진간장 진짜 티스픈 끝에 1/5정도 살짝.
고추가루는 취향대로
파.마늘.통깨.매실 조금
그리고 들기름 이게 킥입니다~~~

[...]

너무 오래 물에 담가두지 않기(싱겁지 않게)
힘주어 꽉 물기 짜내기
다진 파마늘 매실청 약간 고춧가루 그리고
기름을 아끼지 말고 아주 넉넉히 넣음
저는 참기름 들기름 섞어 넣어요

[저는]

식초도 살짝 넣어요
그리고 꽉짜야 꼬들꼬들 맛있다는거.

[...]

들기름 고추가루 깨소금

[ᆢ]

물기를 꼭 꼭 짜야지 오독오독 맛있어요
마늘 많이.

[행복]

들기름이 킥 222222222222

[ㅇ]

썰어서 물에 담그는데 많이 짜면 한 10분 정도.
그냥 먹어봐서 괜찮다 싶으면 물 쭉 따라버리고
물엿 두어숟가락 넣어 5분 정도 두면
수분이 자작자작 빠져 나와요.
그대로 꼭 짜서 파, 마늘 고춧가루 깨소금
매실액 있으면 한스푼 넣고
설탕은 넣지 마세요.
참기름이나 들기름 한두티스푼 넣고 조물조물 무치면 맛있어요.
물엿에 그렇게 두어도 꼭 짜면 달지 않아요.