발효중 상할수도 있나요

[통밀빵]

통밀빵 간단하게 잘 만들어 먹었는데요.

이번 통밀가루로 만든 빵은 색깔도 좀 회색빛이 나고  냄새도 이상해서 버려야 할까봐요.

첫번째 발효때  

보통은 1시간 발효하는데 오버되긴 했는데 

2배로 부풀지는 않았거든요.

발효중에 상하기도 하나요.

통밀가루.소금.꿀.이스트.올리브오일 약간 넣었어요 

 

 

[빵은 아니고]

식혜 발효중 쉴 수 있다고
그럼 색도 좀 변하고
신맛 난다고 82에서 본 적 있어요
빵도 비슷하지 않을까요?

[과발효되면]

이상한 냄새 나서 못 먹습니다

특히 요즘 같은 계절은 과발효되지 않게 조심해야 합니다.

특히 통밀가루가 과발효되면 진짜 이상한 향과 맛이 납니다