곰탕집에서 쓰는 소금 말인데요

[요리]

식감 있는 사각형의 굵은 소금....을 사고싶은데
이게 어떤 소금이예요?
많이 짜지도 않고 꺠처럼 씹히면서 맛있는데

어떤 소금이라고 검색하면 나오는지

혹시 아는분 계실까요? 

[아마]

간수를 빼서 묵힌 천일염일꺼예요
간수뺀 천일염은 쓴맛이 빠져서 먹어보면 짠맛도 나지만 단짠맛이라 해야하나 그럴겁니다
간수뺀 천일염 팔아요
일반 천일염보다 비쌀겁니다
아님 천일염사서 간수를 빼서 쓰세요
보통 3년이상을 묵히셔야 할거예요

[그거]

공장 소금이에요
식육점에 고기사면 사은품으로 봉지소금 주더군요

[진짜 맛집이면]

윗님 말씀이 맞는데
보통 식당서 사용 하는 소금은 꽃소금 굵은 알갱이 사서 씁니다

[히어리]

천일염 구입 하셔서 오지항아리 넣어서 몇년 묵히면 그렇게 돠거라구요

[..]

돌아 가신 시어머니 30년 곰탕집
천일염을 마른 팬에 구우면 단단해지고 덜 짜요.

[곰탕집 알바]

천일염을 팬에 볶아요
수분날림