모짜렐라 치즈(99%)금방 굳는거 안좋은건가요?

[모짜렐라치즈]

이제껏 고다,체다,모짜렐라 3가지 섞인 피자치즈를 샀는데 이번엔 모짜렐라 99% 피자치즈를 샀어요.

이번에 산 피자치즈는 너무 빨리 굳어서 토핑은 따로 , 치즈는 딱지처럼 납작하게 들어올려져요.

블렌드가 짠거 같아서 모짜렐라로만 사봤더니 이렇게 고무딱지처럼 굳어버리고 양은 1키로나 돼서 이거 난감하네요. 

빨리 굳는게 좋지 않은거라고 들었는데

성분 좋고 식어도 쫙쫙 실처럼 늘어나는 하얀 치즈는 어떤 치즈인가요?

 (제가 산 건 영양성분에 모짜렐라 99%, 그외 다른 첨가물 몇가지 표기되어 있어요. 수입산 아니고 한국 브랜드에요)

 

[흠]

반대로 알고 계시는거 같아요.
식어도 잘 늘어지는게 팜유로 만든거에요.
보통 영양성분에 우유로 돼 있어야 하는데..
99% 모짜렐라 라고 표기 된것도 좀 수상하긴 해요.
완전식었을때(냉장후 해동시) 둘다 굳는건 맞아요.

[원래]

가짜 가공 모짜렐라가 잘 늘어나고 조금만 써도 많이 든 것처럼 만족도가 높아요.
우유100으로 만든건 빨리 굳고 색상변화도 있습니다. 치즈의 양을 많이 해야지 눅진하게 늘어나고 금방 식지 않아요.
뜨거울 때 빨리 드시고 생으로 샐러드에도 올려 드시고 하세요.