여러분, 요즘 국산 마늘쫑 나오고 있어요

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국산 마늘쫑이 나오는 이맘때쯤이면 전에 82에서 어떤 고마우신 님이 올려주신 레시피로 장아찌를 담급니다. 

반찬으로 먹어도 좋지만 고기 구워먹을때 찰떡이라 마늘쫑 철에 왕창 담궈넣고 김치냉장고에 넣어 1~2년간 먹어요. 

동*정 이라고 가브리살이 정말 맛있는 고깃집이 있는데 거기엔 마늘쫑을 얇게 필러로 잘라서 초절임한 장아찌가 나오는게 고기랑 궁합이 정말 일품인데 이 레시피가 딱 그 맛이에요. 정말 쉬워요. 꼭 담궈보세요..

고마우신 분이 올려주신 댓글 그대로 복사해서 붙여놓을게요..

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일부러 몇년만에 로그인 했어요~~~ 몇년전에 쿠클서 배워서 이맘때 마늘쫑 나옴 꼭 해먹어요.

마늘쫑 씻어서 물기 잘빼서 원하는 길이로 썰어서 마늘쫑2키로단 기준 식초2컵 설탕2컵 소금4T넣고 잘 버무려 일주일 삭힌다(중간중간 섞어줄것) 일주일후 쫑만 건져서

고추장2컵 조청물엿1컵 고추가루반컵 멸치액젓4T 매실청2T 설탕1T 생강즙 약간

이렇게 버무려서 바로 드셔도 밥2공기 각^^

김냉에 6개월 거뜬히 보관가능

꼭~~~ 해보세요 간만에 글쓴 보람있게

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전 이 레시피에서 일주일 삭혀서 건진 부분까지만 만들어놓고 먹는데 그러면 일이 너무 쉽죠ㅎㅎ 그래도 넘 맛있어요. 먹다가 고추장 양념하고 싶으면 조금 꺼내서 무쳐먹고요. 다시 한 번 원댓님께 감사드립니다. 잘 먹고 있어요~ㅎㅎ

가격은 1키로 한 단에 9000원 정도 합니다(재래시장 기준)

 

[지연]

국산마늘쫑 지금에만 가능해서 계속 먹고 있어요
레시피 감사해요

[마늘쫑]

마늘쫑 레시피 꼭 해볼게요^^

[오!]

꼭 해보고싶은 레시피예요.

[..]

2키로 기준 레시피입니다! 레시피에 써있어요. 2키로 단 기준이라고.. ㅎㅎ

[ㅇ]

1킬로 기준인가 봐요.
감사합니다.
마늘종 늘 애물덩어리인데....

[ㅇ]

아, 감사해요.

[질문이요]

일주일 후 마늘쫑만 건져서 물기 없는 상태로 통에 담아 김치냉장고에 보관하는건가요?
아님 그 물에 담아 두는건가요?

[ᆢ]

해볼께요
맛있겠어요

[ㅇㅇ]

와 마늘쫑 꼭 해볼게요 너무 좋네요 감사합니다 ^^

[.]

마늘총 잔뜩 뽑아왔는데 해보겠습니다^^
원글님 감사드려요♡

[..]

전 건져서 보관합니다.. 절임양념이 바닥에 가라앉으니 한 번씩 위아래 잘 섞어주세요.(전 하루에 한번 정도 섞어줬어요)

[마늘쫑]

맛있어요.
장아찌도 담고
멸치랑 견과류랑 같이 볶고
오일파스타에도 넣고
여린 부분은 생으로 초장 찍어 먹어요

[우리동네]

삼겹살 맛집도 그거 나와요.
전 요즘 알리오올리오에 마늘쫑 듬뿍 넣고 해먹어요.^^

[....]

마늘쫑 레시피 감사합니다
저장할게요

[아]

제가 정말 좋아하는 반찬인데 군침돕니다 ㅎㅎ

[..]

피클링 스파이스는 해본적이 없어서 잘 모르겠어요. 시도해보시고 성공하시면 글 올려주세요 :)

[그럼]

마늘쪽 윗부분 다 잘라낸 후 실제 장아찌에 사용 할 무게인거죠?
국산 마늘쫑 구분은 어떻게 해요?
요즘 것이 국산인가요 한 달도 더 전에 사먹었었는데 그건 수입인가봐요

[.....]

어머나..
저 마늘쫑 주문해놓고 아마 내일 올건데
유투브 보고 따라하려고 했거든요
원글님 글 보고 이거다 싶네요
꼭 해볼게요^^

[..]

국산 마늘쫑은 국산이라고 표기되어 있어요.
그냥 구입하실때 무게를 기준으로 하시면 됩니다.

[고기]

먹을때 그냥 쌈장에 찍어 먹어도 맛나요

[ᆢ]

마늘장아찌 레시피
감사합니다

[...]

매년 생각만했는데 이번에는 꼭 만들어볼께요
감사합니다~

[...]

저도 해 볼게요.
감사합니다.

[원더버드]

마늘쫑 장아찌 만들어볼게요
레시피 감사합니다~

[저도좋아함]

마늘쫑 길게 갈라서
모닝글로리 볶음처럼 볶아드세요.
진짜 맛있음

그리고 마늘쫑 현석마미님 만능장아찌 레시피 간장물로
장아찌 해도 진짜 맛있어요

[오]

끓이지 않아도 되는건가요?

[..]

넵 끓이지 않고 슥슥 섞어만 주면 됩니다 차암 쉽죠!

[쓸개코]

안 끓여도 되고 좋은데요. 맛있겠어요.
제철 마늘쫑 좋죠.
원글님처럼 무쳐먹고 기름에 볶아먹고 위 어느님처럼 파스타도 좋은데
볶음밥에 넣어도 좋아요.
곧 한단 사야겠음.

[고마우신분]

이런 지식 참고합니다.
갑자기 유튜브에서 김대식 레시피보고 입맛 땅기더라구요

[근데]

물은 안넣는건가요?
그래서 뒤적거려줘야하는건가요?

[..]

물 넣으면 안됩니다. 물이 들어가면 끓이는것이 아니니 보존성이 떨어지겠지요. 2단이면 양이 많은데 삭힘양념은 그릇에 섞어보시면 아시겠지만 생각보다 양이 적어요. 하지만 삭히기엔 충분하지요. 골고루 삭혀야 하기 때문에 잘 섞어줘야 하는겁니다.
물기를 잘 말리는 팁은.. 자기전에 슥슥 씻어서 물기 잘 털고 채반이나 쟁반에 대충 펼쳐놓고 자고 일어나면 바싹 다 말라 있더라구요. 아침에 슥슥 썰어서 삭힘양념 버무려 통에 담으면 끝입니다ㅎㅎ

[,,,]

국산 마늘쫑

[...]

냉장고 채소칸에 살고 있는 마늘쫑..귀찮아서 그냥 볶아 버릴려 했는데. 흑 레시피 감사해요 보기만해도 엄청 맛나 보이는 레시피네요.

[ㅎㅎ]

마늘쫑 감사합니다 지금 이맘때만 구입가능해서 마침 사놨거든요 요건 볶아먹고 저 레시피용으로 또 사러가야겠네요

[..]

아.. 초절임으로 드실 분들은 더 완벽히 절여질 때까지 따라내지 말고 조금 더 섞어두시는 것도 좋습니다. 중간 색이 초록이면 좀 덜 절여진 느낌이라서요. 전 열흘에서 2주 정도로 색을 보고 더 담가둘거에요..

[**]

국산 마늘쫑 나오는 요즘 너무 좋아요
원글레시피도 해봐야 겠어요
저는 지난주 하나로 마트에서 제주산 마늘쫑 1kg 7500원에 샀어요
저는 이맘때 장아찌 담가 조금씩 꺼내 고추장으로 무쳐 먹기도 하고
살짝 데쳐서 보관해요
냉동실에 뭐가 없는데 마늘쫑은 항상 있어요
살짝 데쳐서 빨리 식히고 물기 다 말리고
지퍼백에 넣어 보관하고
아침마다 계란 토마토 볶음에 한주먹
양배추 계란 볶음에 한주먹 ~
정말 맛있어요
그린빈 아스파라거스 저리 가라입니다

[hoshi]

오우~~좋아야...해봐야겠어요...^^ 감사합니다

[ㅁㅁ]

간장장아찌 해서 따로 무치지 않고 그냥 먹어도 맛있어요.

[....,...]

소금물에 삭힌거 고추장에 무친거 좋아하는데 저것도 그런맛이랑 똑같아요??

[마늘쫑 좋아!]

마늘쫑 씻어서 물기 잘빼서 원하는 길이로 썰어서 마늘쫑2키로단 기준 식초2컵 설탕2컵 소금4T넣고 잘 버무려 일주일 삭힌다(중간중간 섞어줄것) 일주일후 쫑만 건져서
고추장2컵 조청물엿1컵 고추가루반컵 멸치액젓4T 매실청2T 설탕1T 생강즙 약간

감사합니다❤️

[...]

마늘쫑 장아찌 참고할게요

[지금]

마늘쫑 해봐야겠어요

[....]

드디어 어제 마늘쫑 와서 해놨습니다!!!
삭히는 시간 즐겁게 기다리고 있어요 호호호^^오호호호

[ㅇㅇ]

마늘쫑 주문했어요 감사해요 ^^