한식 간이 지나치게 달게된거 백종원 지분 큰가요

[ㅇㅇ]

 

언제부턴가 설탕을 너무 많이 쓰고 달아지긴했는데

[소라]

백종원 편드는거아니고요..ㅎㅎ
그게 뭔 지분까지 있을까요.
계량스푼 쥐고 있는 내가 안쓰면 그만인걸.

[아뇨]

전혀.......

[저는]

처음부터 백종원 레시피 볼 때 설탕,간장 등 무조건 반으로 줄여 써요

[...]

그게 뭐 특정인 때문이라고 하기엔 좀 오바구요.
쿠킹 유투브들을 보면
전체적으로 단맛에 비중을 좀 더 두더라구요.
보면서 따라만들때 설탕 부분은 따라하지 않아요.

[..]

어느 정도인지 정확히 계산할순 없어도
책임이 있긴하죠.
십년전쯤 어떤 맛칼럼니스트가 영향력 큰 방송에서 지나친 설탕 사용의 문제 제가하는 글 썼을때
백종원 질투하냐면서 욕 먹은것만봐도
백종원이 주요 설탕 과다사용자였다는건 사실인듯요.

[ㅇㅇ]

안티들 망상도 정도껏 백종원이 뭐 대단한 사람이라고 간까지 조절해요? 백종원이 아주 샌드백이네요

[ㅌㅂㄹ]

꽤 크다고 생각합니다 백종원 레시피로 요리를 하는 사람이 엄청나게 많았고 그 레시피마다 진짜 설탕이 어마무시하게 들어갔으니까요 외식산업에도 영향을 주지 않았다고 말할 수 없죠

[dd]

저도 그렇게 생각해요.

[책임이 커요]

우리같은 노인층 들이야
담백하게 먹었던 맛대로 조리했지만
요리 잘 모르는 젊은층들이
그 레시피대로 요리하기 시작했죠
공중파 방송에서 쉽게 요리할수 있는 방법처럼
알려졌으니까요
우리들이야 육수내고 과일로 단맛 살짝 곁들였던걸
설탕 때려넣고 간 세게 하고
그러면서 식당들맛도 달아지게 된거죠
여기서도 초창기에 젊은이들 당뇨걱정 많이했었어요

[..]

특히 시청률 높은 방송에 출연해서
설탕 잔뜩 레서피 보여준게 문제에요.
요리초보들은 설탕량 줄여 넣는게 되지도 않고
방송에서 그러면 결국 다 따라하더라고요.

[백이]

주도했다, 지분이 크다 라기보다
자영 식당주들의 단기간 승부 전략,
즉 첫입에 맛있어 보이게 단짠맵하는
흐름을 같이 타고 부추겼다 정도로 봐야죠.
방송에서 슈가보이라는 식으로 커버해줬고
단 것에 중독된 시청자 소비자들도 옹호하고
단맛 중독 우려하는 사람들은 오히려
까탈스런 사람으로 몰아져갔죠.
단맛만 문제가 아니고 탄맛(불맛) 매운맛(맵부심) 등
온갖 자극적인 게 먹히고 요즘은 마라맛이란 말도
만만치 않다는 뉘앙스로 긍정적으로 쓰이잖아요.
백종원의 지분이 있지만 다수가 합심해 만든 거죠.
노인비율 높고 췌장도 작다고 하고 혈관병에
위암 대장암 등 세계 수위를 달리는 나라가
제어가 안되고 좀 미쳐돌아가고 있어요.

[..]

게다가 한번 설탕 맛에 길들여지면
그 양을 줄이는게 불가능해져요.
약이 내성이 생겨서 사용량이 많아져야 효과가 나는것처럼요.

[당연히]

크죠 뭐가 아닌가요
방송영향력 큰 사람이 설탕 들이붓는데
우리같이 음식할줄 아는 사람은 놀라서 줄이지만
집밥백선생 설탕레시피 요리초보들은 많이 따라했죠
그이후 설탕에 관대해진게 사실이고
최근 당치수 이슈 올라오는것도 무관하지 않을듯

[당연히]

영향이 있다고 생각해요.
공중파에서 저정도로 오래 영향력있는 프로를 맡아 하면서 설탕에 대한 대중의 경계를 낮추는데 한 몫 하신거죠.

[한참]

백씨유툽 잘 나갈때 조회수 장난 아니예요. 그거보고 따라 한 사람 많았음
문제는 거의 모든 음식에 설탕 넣어요 설탕없는 레시피가 없다할정도...그게 더 나빠요.
순두부찌개 김치찌개에 설탕을 왜 넣냐고요. 맛이 부족하면 고기를 더 넣어 맛을 내든지해야지...무조건 설탕설탕
시금치나물에도 설탕 넣는거보고 ...구독 취소했음

[..]

헐 순두부, 시금치 나물에 설탕요? 진짜 미친듯요 ㅠㅠ

[ㅇㅇ]

백종원이 말하는 쉽고 간단한 요리라는게 단맛은 설탕 짠맛은 간장등
단순하게 양념하는거죠
양파즙 배즙 매실청 섞어가면서 하는게 아니라요
거기다 시거나 텁텁한거 중화한다고 설탕 넣고
짜고 매우면 또 설탕넣는게 해결책이고요
사실 짜고 매운 음식에 당분 첨가하면 맛있게 느껴지긴 하거든요
그러면서 점점 더 자극적인 맛에 길들여지는거죠

[수년간]

외식이 달아졌잖아요.
평생 계량스푼 쥐고 사는 사람이야 자기가 조절한다지만
밖에서 음식 사먹는 수많은 젊은이들 입맛을 잘못 길들인건 책임이 크죠.

[...]

있다고 봐요

[...]

식당 음식, 특히 서울 음식은 옛날부터 달았어요.

단짠맵이 식당 음식 기본

[ㅠㅠㅠㅠㅠ]

특히 시청률 높은 방송에 출연해서
설탕 잔뜩 레서피 보여준게 문제에요.
요리초보들은 설탕량 줄여 넣는게 되지도 않고
방송에서 그러면 결국 다 따라하더라고요.2222222


그후로 달아졌어요. 방송의 힘.

[…]

책임 엄청나네요.
설탕 양만 늘린게 아니라
설탕 안 넣어야 하는 음식에까지
설탕 넣는 레서피 퍼뜨린 걸 생각하니
한식 망친 주범이네요

[ㅇㅇ]

영향력이 굉장히 컸어요
자취하는 젊은 친구들
신혼부부들
식당하는 자영업자들..
백종원 방송보고 따라하기 열풍이 엄청났잖아요
불로그, 유튜브, 인스타, 맘카페에
백종원 레시피가 얼마나 많은데요

[..]

요즘은 백종원까는게 놀이 같아요
요리개념 없는 사람일수록 설탕에 과민반응하면서 백종원이 뭐라고 입맛까지 바꿨다고하네요

[...]

지분 크죠. 백종원 열풍 이후로 바뀐 흐름인데요. 백종원 레시피 따라하는 사람 엄청 많았어요.

[ㆍ]

책임 엄청나요.
설탕 양만 늘린게 아니라
설탕 안 넣어야 하는 음식까지
설탕 넣는 레서피 퍼뜨린 걸 생각하니
한식 망친 주범입니다. 222

네요 네요 수정했지만
이 분 말 맞아요.
책임 없다는 분들은 뭔가요

[..]

설탕 과다 한식 싫어하면
요리개념 없는거라는 댓글은 뭐에요? ㅋㅋ

[...]

민능 양념장 대히트 친거 몰라요?

[--]

젊은 사람들, 이제 막 혼자 요리를 시작하는 사람들에게는.. 영향이 있었을것 같아요.

[제가]

서울 사람인데요
서울음식 달지 않았어요
슴슴한 맛이었죠
평양음식하고 비슷한 맛이었어요
자극적이지 않고 깨끗하고 담백한맛이죠
지금은 전국음식이 통일된것처럼
전부가 자극적이고 달고 짜고 한식이라 말하기도 그렇죠
예전엔 지역에 따라 간도 다르고 깊이도 다르고 그랬었는데
구분도 없어져 버린것 같아요

[ㅌㅂㄹ]

맞아요 서울 음식 달지 않았어요 20 몇 년 전에 일본에 가면 일본 음식 달아서 못 먹겠더라고요 그런데 지금은 서울 음식이 일본 음식보다 달아요

[ㅇㅇ]

백종원이 슈가보이라고 불리면서 그런 면이 있긴 하지만
백종원 등장전에도 외식은 달고 짜긴 했어요
그런데 가정에서 따라하게 한 건 백종원 영향이 크긴 하겠죠

[참나]

유명한 레서피니 영향은 있겠죠.
그렇지만 해먹고 내입에 맛있으니 계속 해먹는거죠.
건강식 유튭애 넘쳐도 그대러 해먹고 사나요?
백종원 논란에는 이사람 참 별로였네 이런 부분은 있어요.
그래도 백종원 덕에 주방 들어가면 큰일니는 줄 알고 매번 편의점 음식만 먹던 사람들 자취하던 사람들 레서피만 따르면 집밥 쉽게 할수 있구나 알고 하게된 사람이 더 많죠. 그건 분명한 공이고요.

[...]

백종원 인기 있을때부터 백 레시피 때문에 설탕 너무 쓰는 경향으로 바뀌었다는 얘기 있었는데 무슨 까기 놀이예요

[심지어]

82에서 예전에도 어디어디 레서피 뭐냐 묻던 사람 많았는데 몰랐잖아요. 모르던 그 레서피들 백종원 덕에 풀린 것도 많고요

[ㅇㅇ]

누가 칼들고 설탕 쓰라고 한것도 아닌데 별개 다 백종원 탓이네요. 앟아서 조절하면 되고 백종원도 그랬고요
솔직히 사먹는 쭈쮸바나 제빵도 설탕 많이 씁니다

[....]

백종원 충청도 사람이죠?
충청도분이 만든 음식이 달더라구요
김치도 달고요...
제 경험만일 수도 있으니,
충청도 음식이 단 편인지 아닌지 궁금하네요

[..]

인간은 닷맛을 본능적으로 좋아하고
계속 그 양이 늘어나야 만족하는 특성상
과다한 설탕 사용은 매우 주의해야하고
특히 방송에선 매우 주의해야했어요.
건강음식은 본능적으로 추구하는 음식이 아니기에
설탕과 비교는 맞지 않아요.
첫째는 공적인 책임감 없이 과다한 설탕 사용 부추긴
방송이 문제고
주요 출연자이면서 방송출연으로 많은 이익을 얻은 백종원도
책임이 꽤 크다고 할수 있죠

[..]

이상한 예들면서 억까하는건 정신건강에 나빠요.
그게 설탕보다 몸과 마음에 해롭습니다

[..]

본인들이 자유의지 없이 남 무조건 따라 한다고 남도 그럴거라 생각하지 마세요.

[예전]

20년전부터 산 요리책들 다 갖고 있는데요.(옥수동 포함)
백종원도 문제지만, 그 영향 받아서 만드는 요리프로그램이나 유튜브레시피도 넘 심해요.
예전엔 설탕만 넣으라고 되어 있다면,
지금은 설탕넣고 매실 넣고 또 올리고당 넣으라고 하는데
다 따라 했다간 음식재료 본연의 맛은 다 사라지고 단맛만 남아요.

최고요리비결도 보면 마지막 간이 거의 참치액젓이에요. ㅋ
소금 간장 다 넣고 나서도 짤텐데 또 참치액젓..
근데 그 사람이 무슨 명인인가 그렇거든요.ㅠㅠ
그대로 해서 국 찌개 먹으면 완전 맵고 짜고 해서
나트륨범벅에 초 자극적이라 위건강해치기 딱 좋을 레시피더라구요.

굴소스도 그렇게 써대요
당연히 요리초보도 굴소스 쓰면 맛나는데, 무슨 장인이라는 사람들이
음식재료를 이용해서 맛을 내야지 다 볶고 끓이고 마지막간이 굴소스나 액젓 등등
손이 많이 가도 예전 옥수동 이종임 동양매직 이 때가 낫죠.

유뷰트 블로그 백종원 레시피 다 걸러서 봐야 할 것 같아요.

[..]

충청도 음식이 특별히 달지 않고
백종원은 중학교부터 강남 방배중학교, 서울고, 연세대 나왔어요.
충청도 사투리는 친근한 이미지 만들려고 일부러 사용한거에요.
이미지 조작인거죠.

[..]

그 자유의지로 설탕조절 하면 됩니다?

[젊은층들은]

요리를 부모로부터 배울 시간적 여유가 없었어요
세상이 빨라져서 세대간 격차도 커져서
엄마가 집에서 건강한밥 만들어 먹이는걸 좋아하지도 않았었구요
무조건 따라 하는게 아니라
우리세대들 처럼 엄마요리 도우면서 배울수 있었던 세대도 아니어서
그 시기에 간단 맛 레시피처럼 공중파에서
보급했던걸 따라하게 된거죠
공부만 했던 세대 답게
레시피 변형요리 같은건 생각도 못했을테구요
설탕 대신 다른것 넣고 이럴 음식지식이 없는 세대라구요

[..]

시녀눈엔 시녀만 보인데요.
백종원 글에 댓글 다는거 이번이 첨인데 별소리를 다 듣겠네요

[ㆍ]

디저트인 쭈쭈바 제빵 얘기하는 분들은 뭐죠?

주식이 달아지니 문제인거예요
원주민만 가던 지역 유명 맛집도
관광객 몰리면서 달아졌어요
그 말은, 백씨가 자영업 컨설팅 한다고
설탕 들이 부은 적이 한두 번 아니었잖아요?
달지 않으면 장사 안된다고 생각케 만든 주범이 백씨라는거에요,

심지어 동네 가게들조차도
장사 안되면, 달게, 더 달게 변화시키다가
결국은 문을 닫아요.
이미 10년 넘게 퍼져서 사회적으로 큰 문제랍니다.

[..]

방송에 나오면 대중이 따라하게 되는건
당연한 사실인데 무슨 자유의지 타령이에요?
그런식이면 방송내용 규제는 왜 하는데요?

[...]

118.33님은 뭔 소리인지... 우리집 음식이 백종원 때문에 달아졌다를 얘기하고 있는게 아닌데...

[자유의지]

설탕조절도
요리를 알고 맛을 조절할줄 알아야 할수 있는거지
공부만 했던 애들이 그게 되나요?
레시피에서 한치만 벗어나도 큰일나는줄 아는 세대인데요
레시피대로 요리해서 먹다보면
그맛에 익숙해지는거죠

[..]

백종원 때문에 음식이 달아진게 아니라 사람들이 단 음식을 좋아하는거고 그 트렌드를 맞춘게 백종원이에요.
그 사람은 장사꾼이고 장사꾼 키워준건 그 장사꾼울 키운 대중이고요.
그런데 이제 와서 이게 다 백종원 탓이나 외치는게 웃기다는거죠.
그전부터 시판음식 달아지고 그 레서피 계속 나오고 있었어요.

[...]

백종원 열풍 이전에는 단연코 지금처럼 모든 음식이 단맛만 두드러지지는 않았습니다

[..]

인간은 본능적으로 원숭이였던 시절에도 단 걸 좋아했어요.
본능이라 자꾸 더 추구하니
과다사용을 경계하고 자제해야하는데
방송에서 대놓고 부추긴게 백종원이고
방송과 백종원 책임이 큰게 사실이에요.

[..]

백종원 전엔 남자 자취생들은 밥 해먹을 생각도 안한 사람도 많아요 남자들도 요리 별로 안했고요.
백종원으로 요리 붐 일어 남자들도 요샌 요리하는게 자연스럽죠. 그건 쉽고 입에 멎는 레서피 덕이고 그 부분은 구별해야죠.
달고 짜고 아니면 저렇게 해먹지도 않았을테니까요.

[...]

여기 본문과 댓글은 설탕 사용에 대해서만 얘기하고 있지 구분 안 해서 얘기하는 사람 없어요. 님 혼자만 공이 있으니 과도 탓하지 말라고 구분 안 하고 있네요.

[그러니까요]

백종원이 그렇게 영향력이 컸는데
그때 건강음식 간단하게 만들어 먹는 방법을 보급했으면
한식도 지켰고 남자 자취생들이 밥도 잘 해 먹었겠죠
그 소중한 시기에
설탕때려 넣는걸 가르쳤다는걸 말 하는겁니다
다른것도 아니고
집밥인데
달고 짜지 않았다고 안해먹었을까요?

[??]

자극적 맛이 없는데 음식 초보가 과연 해먹을까요?
음식도 이것저것 먹어야 입막 올라 갑니다

[..]

네 레서피 쉽게 되서 안하던 요리 시작한 샤람 많아요. 특히 젊은 남자들이요

[에혀]

118.33님
님은 님 자식들이 저렇게 먹는 모습이 좋습니까?
집에서 밥해 먹어서요?
요즘 젊은이들 당뇨환자 늘어도
전혀 걱정 안되십니까?
한식이 저모양으로 저렴하게 보급돼도 좋으십니까?
이건 해결해 나가야 할 숙제 라고 보여지지 않습니까?

[..]

백종원 이전에는 방송에 나오면
그래도 건강을 생각하는 요리법을 소개하지
건강은 생각 안하고 무조건 설탕으로 맛내는 요리법은 다들 자제해왔어요.
백종원이 그 금기를 깬거에요.
인기, 성공을 위해 수단과 방법을 가리지 않는 사람이라 가능한거였어요

[ㅇㅇ]

사 먹는것 보단 저렇게 해먹는게 낫죠.차이가 뭔대요?

[ᆢ]

책임 크죠.
집밥 백선생이 제 요리 선새이었는데요.
그 프로 교포들한테도 인기 많았고
저야 주부니까 너무 달다. 하며 교정 해 나갔지만
사회 초년생 자취생들은
첫 요리 일텐데.
한 때 백종원 훌륭한 사람인줄.
점점 거만해 지고
요리상식 뽀롱나고
연예인들한테 야. 너. 하며 반말시전
하는 거 보고
손절 했는데
요즘 뻥뻥 터지드만요

[그닥]

슈가보이라고 밈화 된 탓이 큰거지 따라서 다 달아졌다고는
생각안해요 다만 업계쪽의 대중화, 빠른 조리법을 쉽게 알려주며
단맛이 강해진거같은데 사먹는음식이 그렇고 집에서의 간은
얼마든지 조절 가능하잖아요 따라하면 비슷한맛이 나오는 대중
요리에는 기여했다고 생각해요 호불호와는 별도로요

[아니라고 생각]

백종원씨한테 뒤집어씌우는거 아닌가요?
이제 사람들 세계여행도 많이 하고 입맛이 변해서 저절로 그리 된것이고 백종원씨는 그분의 요리취향이 그런거겠죠.

[…]

세계음식 영향 말하기엔
한식, 일식이 세계음식 중 가장 달아요.
( 주식의 경우, 디저트 제외. 서양식은 주로 디저트에서 설탕 섭취)

[뭐]

류수영 레시피도 만만치 않아요.
저는 백종원 레시피 보다 류수영 레시피가 더 달더라고요.
그냥 tv에 나오는 대부분의 레시피들이 다 달고요
유튜브에 젊은 애들이 하는 요리도 다 달아요.
매실청에 물엿에 설탕에 올리고당에 한 요리에 이걸 다 넣더라고요.
정말 놀랍죠.

김치찜이라고 올렸는데 매실청을 반컵을 넣더라고요.
김치찜에 매실청을 왜 넣지? 싶은데 그것도 뭐 한숟가락도 아니고 반컵 이라니 ㅋㅋㅋ

그리고 매실청, 양파청, 고추청 쓴다고 해서 대단한거 아니고요
그거 어차피 다 그냥 설탕물 입니다.
매실맛 나는 설탕물
양파맛 나는 설탕물
매운맛 나는 설탕물