담근다는 표현이 너무나 민망하지만
전통 고추장 아니고요
생협에서 알려준 레시피대로 섞기만 하는거예요
고춧가루, 메주가루, 천일염, 사과주스, 조청
이재료들을 잘 섞어서 숙성시키는거예요
재료가 맛이 없을 수 없겠죠
진짜 맛있어서 볶음요리 대충해도 다 맛있게 되더라구요
저 고추장 직접 담그는 여자예요 ㅎㅎ
혹시 궁금하신분계실까봐
사과주스 (사과즙짠거요)100ml 에
소금 25g을 녹여주세요
고추가루40
조청60
메주가루20
모두 잘 섞어서 소독한 그릇에 담고
웃소금 살짝 뿌려서 냉장고 보관
한달후부터 드시면됩니다.
단맛과 짠맛은 소금과 사과즙으로
입맛에 맞게 조절하시면됩니다
항아리 있는거에요 우와 맛나겠어요
요즘 변형버젼 재미있어요
맛술과 액젓으로도 하고
국간장으로도 하구요
메주가루는 어는거 쓰세요?
이게 핵심같아서요
사다먹는 고추장들 성분 보면
탄식이 나오긴 하는데 직접은 엄두를 못내고 있어요.
메주가루는
생협에서 파는거 사서 씁니다.
오오~~감사해요
생각보다 간단해보이네요.
도전의지가 불끈!생깁니다
저도 고추장 직접 담고 싶단 생각 많이 했거든요
이 레시피대로 해볼까봐요
진짜진짜 쉽습니다 여러분
도전해보세요
재료는 온라인으로 사시고 섞기만하세요
항아리없어도 됩니다
밀폐용기 아무거나 소주로 헹궈서 쓰시면됩니다
생협 오아시스 이용하시면.앉아서.받을 수 있습니다.
전 너무 단맛싫어 만들어먹는지라 사과쥬스는 아닌데
일단 고추가루 최고로 쓰세요
그냥 때깔만으로 이미 행복한맛
처음에 소금을 150그램 넣고 나중에 또 150그램 더 넣는건가요?
레시피 배수작업에 오타가 생겨서 기본레시피 (소량) 으로 수정했습니다.
생협에 고추장용 고춧가루도 파나요? 소량레시피 너무 좋네요
..님
고추장용 고추가루가 저희 동네 매장에는 없었고 오아시스 온라인몰에서 500그램짜리 구매했어요
고추장 만들기
사과주스 (사과즙)100ml
소금 25g
고추가루40
조청60
메주가루20
웃소금 살짝 뿌려서 냉장고 보관(한달)
고추장 만들기 정보 감사합니다.
그런데 메주가루가 문제네요.
저는 이미 전통적인 방법으로 초겨울에 담아
겨울내 숙성시켜 냉장보관 들어 갔습니다만
고추장 어려워하는 분들을 위해 레시피
가르쳐주시는 원글님,
보석같은 글 고맙습니다.
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