한우 사서 유튜브 레시피로 소불고기 양념 했는데도
질기네요
키위는 안 넣었어요
예전에 키위 갈아서 넣어더니 키위 맛이 많이나서 고기의
맛과 섞이니 이상하더라구요ㅠ
지금이라도 키위 딱 반개만 넣을까요??
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
질긴 소불고기 어찌 할까요?
진짜 조회수 : 1,372
작성일 : 2025-04-01 12:28:08
IP : 211.176.xxx.107
6 개의 댓글이 있습니다.
1. kk 11
'25.4.1 12:29 PM (114.204.xxx.203)배나 키위 약간만요
2. 압러솥에
'25.4.1 12:35 PM (59.1.xxx.109)5 부 정도 익히기
3. 몸에좋은마늘
'25.4.1 12:38 PM (49.161.xxx.10)키위보다는 배 주스 조금 넣어 보시길. '갈아만든 배'를 써야 합니다. 간혹 짭 배 주스는 배 성분이 거의 없어서 연육 작용을 안 해요.
4. hafoom
'25.4.1 12:53 PM (106.248.xxx.11)저는 그럴때 칼 두개잡고 다져요 맛없는 고기는 다진다음에 그럼 뭉쳐지거든요
거기에 떡갈비 스럽게 다진파마늘 넣고 떡갈비 만들어 먹으면 얘가 원래 질긴 고기였는지 절대 모를 정도에요 떡갈비 만드시길 추천드려요
생각보다 고기 잘 다져져요 힘 안주고도 다다다다다 하시면 됩니다5. ..
'25.4.1 1:15 PM (211.208.xxx.199)고기 한 근에 키위 반 개만 넣어도 효과있어요.
반 개면 불고기 맛을 해치지 않을거에요.
갈아넣고 고루 배게 좀 주무르세요.6. ...
'25.4.1 2:01 PM (211.234.xxx.4) - 삭제된댓글파인애플은 절대로 넣으시면 안되고
배보다 키위가 연육작용은 더 셉니다.
정말 조금넣으셔야하는데 연육효소는 60도정도에서 활성화되기때문에 많이 넣으시면굽거나 볶는과정에 가루가 되어버려요. 배가 가장 무난하긴해요. 대신 갈아만든배주스 이런거 쓰시면 하나도 연육은 안됩니다.단맛만 추가할뿐.
효소는 단백질성분이거든요. 익히거나 멸균되지 않은 생과일이거나 얼린것 가능해요.
또 ph를 등전점이하로 했을때도 연육작용이 일어나는데
오렌지주스나 토마토주스 넣고 재워놔도 부드러워집니다.
한우1등급 사서 불고기했더니 넘 질겨서 케챱 약간 넣고 하룻밤재운후 다음날 아침에 구웠더니 진짜 부드럽게 연육되었더라고요. 교과서에 나오는 이론들이예요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1696072 | "윤석열 즉각 파면” 김성수·박해일 등 영화인 1025.. 4 | ........ | 2025/04/01 | 2,441 |
| 1696071 | 윤명신파면)당황한 보이스피싱ㅋ 5 | ㄱㄴ | 2025/04/01 | 2,319 |
| 1696070 | 현영아, 그 집 아줌마는 뭐 시켜 먹었는지.jpg 4 | 기자수첩 | 2025/04/01 | 5,715 |
| 1696069 | 4월 4일이 청명이래요. 6 | 하늘에 | 2025/04/01 | 4,205 |
| 1696068 | 전에 식세기냄새 질문했던 자 6 | 오호호 | 2025/04/01 | 2,105 |
| 1696067 | 만약에 파면되면 윤석열 다시 깜빵에 보낼수 없나요?? 17 | ㄴㄴㄴㄴ | 2025/04/01 | 5,964 |
| 1696066 | 타이페이에서 여긴 꼭 가봐야한다 하는곳 있을까요? 7 | .. | 2025/04/01 | 2,019 |
| 1696065 | 박한별이 예능에 나오네요 14 | .. | 2025/04/01 | 6,684 |
| 1696064 | PD수첩 보세요 7 | 지금 | 2025/04/01 | 5,433 |
| 1696063 | 사춘기 중2아이.... 8 | ㅇㅇ | 2025/04/01 | 3,359 |
| 1696062 | 이사할때 짐싸기 6 | .. | 2025/04/01 | 1,389 |
| 1696061 | 보험 약제비 청구할때 3 | 서류 | 2025/04/01 | 1,450 |
| 1696060 | 북한 간첩 지령문ㅡ민주당의 지향점? 59 | .. | 2025/04/01 | 2,451 |
| 1696059 | 스타필드고양에 오지상함박이라고 아시나요? 3 | 엉ㄹ | 2025/04/01 | 2,225 |
| 1696058 | 교회가서 안수기도 받는 불교신자 후보 3 | 어이없음 | 2025/04/01 | 1,554 |
| 1696057 | 20일만에 예뻐지는 방법 20 | 도와주세요 .. | 2025/04/01 | 7,443 |
| 1696056 | 요즘 상가들이 상갓집이라고 15 | ........ | 2025/04/01 | 5,720 |
| 1696055 | 20살아들이 영어는 잘하고 한국말 어눌 10 | 나어엉 | 2025/04/01 | 3,326 |
| 1696054 | 여성단체들의 이중잣대 21 | estrel.. | 2025/04/01 | 2,877 |
| 1696053 | 지브리 지겨워요 ㅜㅜㅜ 18 | 고백 | 2025/04/01 | 14,688 |
| 1696052 | 이번에 반드시 개헌을 해서 헌법재판관 임명문제를 바로 잡아야함... 5 | 권동철 | 2025/04/01 | 1,165 |
| 1696051 | 초등 저학년 10 | ㆍ | 2025/04/01 | 1,223 |
| 1696050 | 탄핵) 2026년 시그널 시즌2 2 | .. | 2025/04/01 | 2,190 |
| 1696049 | 옷을 아주 잘 입으면 최대 몇 킬로까지 날씬해보일까요? 15 | 옷 | 2025/04/01 | 3,777 |
| 1696048 | 이재명 무죄나자 검찰의 미친행동 4 | 인용 | 2025/04/01 | 3,432 |