한우 사서 유튜브 레시피로 소불고기 양념 했는데도
질기네요
키위는 안 넣었어요
예전에 키위 갈아서 넣어더니 키위 맛이 많이나서 고기의
맛과 섞이니 이상하더라구요ㅠ
지금이라도 키위 딱 반개만 넣을까요??
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
질긴 소불고기 어찌 할까요?
진짜 조회수 : 1,370
작성일 : 2025-04-01 12:28:08
IP : 211.176.xxx.107
6 개의 댓글이 있습니다.
1. kk 11
'25.4.1 12:29 PM (114.204.xxx.203)배나 키위 약간만요
2. 압러솥에
'25.4.1 12:35 PM (59.1.xxx.109)5 부 정도 익히기
3. 몸에좋은마늘
'25.4.1 12:38 PM (49.161.xxx.10)키위보다는 배 주스 조금 넣어 보시길. '갈아만든 배'를 써야 합니다. 간혹 짭 배 주스는 배 성분이 거의 없어서 연육 작용을 안 해요.
4. hafoom
'25.4.1 12:53 PM (106.248.xxx.11)저는 그럴때 칼 두개잡고 다져요 맛없는 고기는 다진다음에 그럼 뭉쳐지거든요
거기에 떡갈비 스럽게 다진파마늘 넣고 떡갈비 만들어 먹으면 얘가 원래 질긴 고기였는지 절대 모를 정도에요 떡갈비 만드시길 추천드려요
생각보다 고기 잘 다져져요 힘 안주고도 다다다다다 하시면 됩니다5. ..
'25.4.1 1:15 PM (211.208.xxx.199)고기 한 근에 키위 반 개만 넣어도 효과있어요.
반 개면 불고기 맛을 해치지 않을거에요.
갈아넣고 고루 배게 좀 주무르세요.6. ...
'25.4.1 2:01 PM (211.234.xxx.4) - 삭제된댓글파인애플은 절대로 넣으시면 안되고
배보다 키위가 연육작용은 더 셉니다.
정말 조금넣으셔야하는데 연육효소는 60도정도에서 활성화되기때문에 많이 넣으시면굽거나 볶는과정에 가루가 되어버려요. 배가 가장 무난하긴해요. 대신 갈아만든배주스 이런거 쓰시면 하나도 연육은 안됩니다.단맛만 추가할뿐.
효소는 단백질성분이거든요. 익히거나 멸균되지 않은 생과일이거나 얼린것 가능해요.
또 ph를 등전점이하로 했을때도 연육작용이 일어나는데
오렌지주스나 토마토주스 넣고 재워놔도 부드러워집니다.
한우1등급 사서 불고기했더니 넘 질겨서 케챱 약간 넣고 하룻밤재운후 다음날 아침에 구웠더니 진짜 부드럽게 연육되었더라고요. 교과서에 나오는 이론들이예요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1696130 | 쌍커풀이 생기더니 사라지질 않아요 12 | .. | 2025/04/02 | 3,258 |
| 1696129 | 당연한 건데, 판결못하는 헌재 | 내란은 사형.. | 2025/04/02 | 1,235 |
| 1696128 | 김수현 청원 동의 해주세요 15 | .. | 2025/04/02 | 4,307 |
| 1696127 | 명언 - 행동하자 | *** | 2025/04/02 | 842 |
| 1696126 | 6~70대에 손주 없으면 어떠세요 55 | .. | 2025/04/02 | 15,743 |
| 1696125 | 드라마 보물섬에서 서동주가 진짜 허일도 아들일까요? 7 | 출생의 비밀.. | 2025/04/02 | 3,819 |
| 1696124 | 얼굴 살 안찌고 몸만 살찔 수 있나요 4 | ㅡㅡ | 2025/04/02 | 2,063 |
| 1696123 | 방청석 20석에 8만 명 몰려‥생중계도 허용 6 | ㅇㅇ | 2025/04/02 | 3,829 |
| 1696122 | 2번째 탄핵의 국력낭비 15 | 겨울이 | 2025/04/02 | 3,086 |
| 1696121 | 100만까지 30만 부족하다고 합니다 ㅡ구글 국민서명 쉬워요 12 | ㅇㅇ | 2025/04/02 | 2,622 |
| 1696120 | 싱크볼 윗부분에 넘침 방지 구멍있잖아요 3 | .... | 2025/04/02 | 2,706 |
| 1696119 | 나일론 많이 든 옷 주로 사입는 분들 계신가요. 3 | .. | 2025/04/02 | 1,900 |
| 1696118 | 폐경 늦으신 분들은 언제까지 하셨나요? 10 | ㆍㆍ | 2025/04/02 | 4,385 |
| 1696117 | 탈모 유전자가 존재하게 된 이유는 뭘까요 7 | 궁금이 | 2025/04/02 | 2,303 |
| 1696116 | 요즘 난방 끄고 지내시나요? 21 | ... | 2025/04/02 | 5,847 |
| 1696115 | 대장내시경 한방에 성공하는 비법이요 13 | 대장내시경 .. | 2025/04/02 | 4,123 |
| 1696114 | 송도 물가.... 12 | ... | 2025/04/02 | 5,998 |
| 1696113 | 여러분 폰 그만하고 주무세요 4 | 8대0인용 | 2025/04/02 | 4,254 |
| 1696112 | ㅈㅈㅇ 얘기 오전에 잠시 반짝하고 5 | 근데 | 2025/04/02 | 4,275 |
| 1696111 | 리쥬란은 부작용 없나요? 3 | .. | 2025/04/02 | 1,625 |
| 1696110 | 문형배 문재인 남평문씨 집안사람이었다 ㅋㅋㅋ 7 | ㅇㅇ | 2025/04/02 | 3,392 |
| 1696109 | 아직도 전정권탓을 하드만요 4 | ㅗㅎㅎㄹ | 2025/04/02 | 1,079 |
| 1696108 | 금요일 메뉴: 돼지잡고+파+면 5 | 아큐 | 2025/04/02 | 1,147 |
| 1696107 | 안국역 밤새시는 분들 계시네요 10 | 감사 | 2025/04/01 | 2,454 |
| 1696106 | 빵값에 비하면 반찬값은 싼듯 11 | 빵 | 2025/04/01 | 4,564 |