한우 사서 유튜브 레시피로 소불고기 양념 했는데도
질기네요
키위는 안 넣었어요
예전에 키위 갈아서 넣어더니 키위 맛이 많이나서 고기의
맛과 섞이니 이상하더라구요ㅠ
지금이라도 키위 딱 반개만 넣을까요??
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
질긴 소불고기 어찌 할까요?
진짜 조회수 : 1,369
작성일 : 2025-04-01 12:28:08
IP : 211.176.xxx.107
6 개의 댓글이 있습니다.
1. kk 11
'25.4.1 12:29 PM (114.204.xxx.203)배나 키위 약간만요
2. 압러솥에
'25.4.1 12:35 PM (59.1.xxx.109)5 부 정도 익히기
3. 몸에좋은마늘
'25.4.1 12:38 PM (49.161.xxx.10)키위보다는 배 주스 조금 넣어 보시길. '갈아만든 배'를 써야 합니다. 간혹 짭 배 주스는 배 성분이 거의 없어서 연육 작용을 안 해요.
4. hafoom
'25.4.1 12:53 PM (106.248.xxx.11)저는 그럴때 칼 두개잡고 다져요 맛없는 고기는 다진다음에 그럼 뭉쳐지거든요
거기에 떡갈비 스럽게 다진파마늘 넣고 떡갈비 만들어 먹으면 얘가 원래 질긴 고기였는지 절대 모를 정도에요 떡갈비 만드시길 추천드려요
생각보다 고기 잘 다져져요 힘 안주고도 다다다다다 하시면 됩니다5. ..
'25.4.1 1:15 PM (211.208.xxx.199)고기 한 근에 키위 반 개만 넣어도 효과있어요.
반 개면 불고기 맛을 해치지 않을거에요.
갈아넣고 고루 배게 좀 주무르세요.6. ...
'25.4.1 2:01 PM (211.234.xxx.4) - 삭제된댓글파인애플은 절대로 넣으시면 안되고
배보다 키위가 연육작용은 더 셉니다.
정말 조금넣으셔야하는데 연육효소는 60도정도에서 활성화되기때문에 많이 넣으시면굽거나 볶는과정에 가루가 되어버려요. 배가 가장 무난하긴해요. 대신 갈아만든배주스 이런거 쓰시면 하나도 연육은 안됩니다.단맛만 추가할뿐.
효소는 단백질성분이거든요. 익히거나 멸균되지 않은 생과일이거나 얼린것 가능해요.
또 ph를 등전점이하로 했을때도 연육작용이 일어나는데
오렌지주스나 토마토주스 넣고 재워놔도 부드러워집니다.
한우1등급 사서 불고기했더니 넘 질겨서 케챱 약간 넣고 하룻밤재운후 다음날 아침에 구웠더니 진짜 부드럽게 연육되었더라고요. 교과서에 나오는 이론들이예요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1695985 | 강동구 성내동한양수자인 아파트 16 | 강동구 성일.. | 2025/04/01 | 3,699 |
| 1695984 | 지귀연 떨고 있니? 17 | .. | 2025/04/01 | 4,992 |
| 1695983 | 아직 방심은 금물 10 | … | 2025/04/01 | 1,240 |
| 1695982 | 지금은 오후 2시, 매불쇼 시작합니다 2 | 최욱최고 | 2025/04/01 | 895 |
| 1695981 | 민주 "국민 기다림에 헌재 응답…선고까지 의원들은 비상.. 1 | ... | 2025/04/01 | 1,871 |
| 1695980 | 남녀 불문 결혼상대로 가장 기피하는 유형이 11 | 저는 | 2025/04/01 | 4,729 |
| 1695979 | 윤석열이 코리안디스카운트였다 4 | 파면파면 | 2025/04/01 | 2,051 |
| 1695978 | 달리기 하면 뱃살 빠질까요? 16 | -- | 2025/04/01 | 4,093 |
| 1695977 | 4월 4일 11시 경복궁 앞으로 모이나요? | 라이브로 | 2025/04/01 | 748 |
| 1695976 | 파면하라) 심우정 딸 심민경. 외교부는 신원 조회중? 4 | 파면하라 | 2025/04/01 | 2,317 |
| 1695975 | 4월4일 윤파면! 악마들 꼭 처단 ! 2 | 악마처단일 | 2025/04/01 | 529 |
| 1695974 | ㅈㅈㅇ 동영상 너무 무섭습니다.. 21 | .... | 2025/04/01 | 31,182 |
| 1695973 | 미치광이가 아니고서야 숏에 베팅할 수 있나요? 4 | ........ | 2025/04/01 | 1,545 |
| 1695972 | 한덕수 탄핵 진행해야합니다 15 | ... | 2025/04/01 | 2,327 |
| 1695971 | 운동 합시다.. 2 | 열무비빔밥 | 2025/04/01 | 1,689 |
| 1695970 | 윤후 귀여워요 1 | ㅋㅋㅋ | 2025/04/01 | 1,710 |
| 1695969 | 탄핵 기각 결정문 2 | ㅅㅅ | 2025/04/01 | 2,615 |
| 1695968 | 윤석렬 즉각 파면 촉구 전국 시민 서명. 2 | 서명해주세요.. | 2025/04/01 | 751 |
| 1695967 | 국힘은 대선후보 고민할때가 아니라 해산해야죠 10 | 양심 | 2025/04/01 | 1,276 |
| 1695966 | (일상) 너무 마음이 여린 아이... (남아) 19 | 속상 | 2025/04/01 | 2,556 |
| 1695965 | 달러투자한 경제수장 영원히 욕먹길 5 | ㅇㅇ | 2025/04/01 | 1,421 |
| 1695964 | 조경태 조바로미터가 어제 인터뷰 3 | ㅇㅇ | 2025/04/01 | 2,994 |
| 1695963 | 여러분 모니터에서도 아래 다이어트글의 '빼'가 초록색으로 보이시.. 8 | 여러분 | 2025/04/01 | 1,087 |
| 1695962 | 20일간 최대한 빼면 몇 킬로 감량 가능할까요?? 6 | 다이어트 | 2025/04/01 | 1,617 |
| 1695961 | 요즘 뉴스 안보는데요 2 | 제가 | 2025/04/01 | 911 |