예전에 옥천에서 어탕국수 사먹었는데 아주 맛있었어요. 어제는 옆동네 오래되어 보이는 집에서 어탕국수 사먹었는데 민물새우가 좀 들어갔는데 맛이 괜찮았구요.
어탕국수는 먹으면 약간 몸보신한 느낌이 들어서 집에서 만들어보고 싶어요.
검색하니 참치나 연어로도 하던데 그건 별로일거 같고 담백한 가자미,열기 또는 달고기를 살만 발라 으깨서 하면 그 맛이 안날까요?
제가 요리고수는 아니라 민물고기사서 뼈째 갈아서 할 자신은 없어요(민물고기는 흙비린내를 잘 잡아야 한다더라구요)
당연 가능한데
동전 육수 좀 넣고 얼추 맛이 날거예요.
내륙은 민물고기로 어탕국수 해 먹고 포항 구룡포는 모리국수로 유명.
제가 그거 먹고 자랐어요. 집이 어장을 해서 아침마다 어장에서 나는 신선한 잡어로 끓여 주셨거든요.
요즘은 생선이 다양하게 잡히지 않아서 구룡포 모리식당에선 미역초라는 생선이 주인데
볼락 사촌들이 해 놓으면 맛있어요. 차라리 광어 우럭 서더리로 매운탕 끓이듯이 된장 고추장 고춧가루 마늘 등 걸쭉하게 매운탕 끓이듯이 해서 생면 넣어 끓여 보시길..
가까운 곳에 전문식당있으면 먹고싶을때
식당가서ᆢ먹는 게 훨 맛있고 좋을것같아요
내손으로 조리하면 더 맛있을것 같아도ᆢ영
그게 쉽지않을듯ᆢ
요리 ᆢ다 갖춰서하려면 식재료값만 많이 들고
힘들고 ᆢ맛은 보장못하고ᆢ
탕ᆢ종류 재료조금 넣고 끓여서 제맛이 안나요
잘하는곳 찾기 쉽지 않더라고요
저도 옥천 공주 금강쪽 근처에서는 흔한 음식이라 자주 먹었는데
서울 경기는 찾아볼수 없어서 TV에 나올때마다 군침 흘리며 봐요
대부분은 민물고기로 만들잖아요.
달고기는 (고오급)흰살 생선이라 아무래도 생선까스.전으로 쓰고
가자미는 주로 구이용이라서 일반적인 어탕맛은 아니겠으나
푹 끓여먹는거니까 일반가정에서 민물고기로 손질하고 끓이기 쉽지않으니 그냥 있는재료로 만들어도 무방하리라봐요
열기가 볼락 이죠?
달고기는 저는 처음 들어요. 어떤 생선일까요
미역국 끓이면 맛있는 생선이에요
달고기는 담백해서 전 부쳐먹거나 생선튀김처럼 해먹으면 진짜 맛있어요. 동태전의 고급버젼같아요.
달고기로 미역국 만들수 있는지는 몰랐어요. 우럭미역국같은 느낌일거 같아요
늦었지만 감사합니다