계란말이 황금레시피 알려주실 분 계실까요?

[ufg]

제가 하는 계란말이는

부추나당근 넣고

아님 가끔 스팸넣고 하는데요.

좀 거칠고 퍽퍽할때가 있어요.

간은 소금과 참치액으로 해서 감칠맛은 나는데

반찬가게서 파는 부드러운 질감이 안나요.

계란말이 잘하시는 분~~

계란과 물 ,재료 정확한 계량으로 알려주실 수 있나요?

목욜 수능보는 애가 계란말이 싸달래서

내일 연습해보고

최고의 계란말이 싸주고 싶어요

[하늘에]

계란이랑 다진대파에 소금만 넣어요.
소금간만 맞게 하면 다른 거 필요 없고, 부드럽고 맛나요.

[...]

맛술 좀 넣으시고 참기름 조금 넣으면 좋던데요

[ㅁㅁ]

퍽퍽한 느낌이라면 물이나 우유 1티스푼 정도 넣으세요.

[핫팩]

불은 중약불로 천천히 해보세요

[ㄴㄴ]

아이는 평소에 먹던, 자기가 아는 맛인 엄마표 계란말이를 싸 달라는 건데요
이럴 땐 새로운 시도나 모험 하지 마시길요

[계란에]

기름을 조금 넣으세요
올리브유나 마요네즈 아니면 파기름내서 그 기름을 조금 넣고 계란물을 저으세요

[@@]

네 늘 먹던 엄마표 계란말이로 해주세요22222

[계란말때]

윗님처럼 중약불로 너무 많이 익지 않은 상태로 말아주세요
표면이 갈색될때까지 익히지 마시고 계란색 그대로...

[ㅇㅇ]

저 오늘 점심에 계란 세 개 말아서 혼자 냠냠 먹었는데(단백질 보충용)
별로 안 해 봤지만 부드럽고 맛있었어요.
엄마 어깨 너머로 보고 배워서 그런가 싶은데

엄마가 젓가락 한 쌍 손에 쥐고
두툼한 계란말이를 돌돌돌 척! 말아내던 분이었거든요. 뒤집개도 필요없음.

부드럽게 말아 주고 싶으시면 계란을 아주 많이 휘저어 잘 풀어 주시고요
우유 넣어도 좋고(저는 안 넣음)

무엇보다, 약한 불에서
얇게 여러 번에 걸쳐 부어서 말아 주세요.
한 겹이 두꺼우면 계란말이가 퍽퍽해요.
그리고 익으면서 크게 부푸는 기포가 있으면
재빨리 찔러 터뜨리면서 말아요.
놔두면 그게 들뜨면서 익어, 서로 안 붙고
식감이 거칠어지거든요.

그리고 윗님들 말씀처럼 완전히 갈색으로 익기 전에 꺼내시면 더 부드러워요.

[..]

늘먹던걸로 하는게 좋습니다 안먹던걸 먹으면 글쎄요 맛없다고 할수도 있어요 맛술과 대파 소금간만 하는게 좋을거같은데요

[..]

부드럽게하려면 거품기로 많이저으면 부드러워지구요

[ㅎㅎ]

부드러운 계란말이는 중약불이래요.
근데 스팸은 한번 데쳐서 넣어야지너무 기름지지 않나요?

https://youtu.be/rVHhkxlvDBg?si=R1LesXcbAVh-bWlW

[ㅇㅇ]

맛술과 물 한수저 넣어야해요.

[ㅎㅎ]

계란말이 팁 감사합니다

[원글]

답글이 이렇게나 많이.
참고할게요
감사합니다 ^^

[나나리로]

수능이란 단어에 무조건 로긴했어요 ㅋㅋㅋㅋ

위에분들 말씀처럼 물한스푼 넣으시구요
계란찜할때처럼 알끈가위로 자르고
거품기로 휘젖는 거예요
그리고 팬에부어 말면 완전 퐁신퐁신 부드러웉 계란찜이 돼요
이거 예전에 어떤 통통한 여자개그맨이 알려준 계란말이였는데
못 찾겠네요..

암튼 기존 레시피에서 계란을 좀더 세차게 휘져어보세요!!

[ㅇㅇ]

이정현 레서피요.
계란.맛소금.마늘가루.
콩기름요