저희 할머니가 부안군 토박이신데,
생선국을 정말 많이 끓이셨어요.
어떤때는 된장을, 어떤때는 고춧가루로만 끓이는데
꼭 생선이 들어가고야 마는
정체를 알 수 없는 잡탕이었죠.
식당 어디를 가도 비슷한 메뉴는 없지만
맛은 좋았습니다.
갈치국을 한번 끓이고 나서
-비록 진짜 나이는 중년에 접어들었지만-
어른의 요리를 한다는 생각이 들었습니다.
몸통에 은빛 가루 긁어내고,
내장쪽에 씁쓸한 검은 막 긁어내고,
불필요한 지느머리 잘라내고...
번거로운데도
이거 먹자고 하는걸 보니...
저도 이제 무르익은(?) 주부가 되었네요.
뭐 별거 안넣었는데
짭조롬한 그 맛이 날때요.
요리라 하시니....음.....저는 갈비요
그 외에는 김치 담글 때?아님 장 담글 때요
전 나물이요. 50넘어서 제 손으로 무친 나물에서 엄마 맛이 났어요
전 간장게장이요.
그때 한번 하고 다시는 안하게 되었지만.(징그러워서)
오. 원글님. 난이도 최상 아닌가요?
저는 생선국은 아직도 마음의 높이가 있어요.
저는 옻닭백숙 할 때
내가 드디어 이런것도 하는 구나 싶은
어떤 무너짐이 있었어요. ㅎㅎ
요리아니어도 되나요? 수박이요. 수박잘랐을때 그리고 껍질모아버릴때.. 내가 자식때문에 이걸하다니 ㅜㅜ
김치나 된장, 고추장 담그는건 거의 최상급 어른 아닌가요?
ㅋㅋㅋㅋ
제손에서 무친 나물에 엄마 맛이 났다는게 뭉클해요.
저도 엄마 맛 따라하고 싶은데...
생선국은 정말 젊은이들은 잘 안할 음식이긴 해요. ㅋ
옻닭백숙도 만만치 않은걸요 ㅋ
된찌의 잡짤한 맛이라...
뭔지 알것 같아요.
휘릭 했는데 항상 일정한 맛있는 맛이 나면
나도 이제 경지에 올랐구나 하는 생각이 들 것 같아요
수박 껍질 어마어마하게 나오긴 하죠. ㅋㅋ
자식땜에 그 번거로운 일을 자처하셨군요.
역시.. 엄마가 될 때 진정한 주부 바이브가 나오는듯요
간장게장 최상급으로 인정합니다.
일단 장류는 무조건 최고난이도 같아요.
이번에 고구마줄기 김치라는걸 담았어요.
아무 이유없고,
좀 있으면 못 먹게될
고구마줄기를 조금이라도 오래 먹을 요량으로…ㅋ
원래 이런류의 음식 먹지도 않았음.
젓갈 담을때랑 생선소금으로 절일때(간고등어 명인 간잽이 아저씨 마냥 소금 촥~!!)
요즘 장류는 쉬워요
직거래 메주사면 레시피까지 보내주고
고추장도 신식?으로 담그면 골마지도 안생기고
결혼해서 제사음식 풀세팅 가능했을때요 ㅎㅎ
갓김치 지짐..
오늘 했어요 ㅠㅠ
냉장고 정리의 일환으로
야매지만 먹을만한 반찬 뚝딱 만들때
스스로의 연륜이 팍 와닿아요 ㅠㅠ