묵은 된장 처리법?

[초짜주부]

3년 전, 무슨 용기가 샘솟았는지

국산콩메주로 정성껏 직접 담가 둔 된장이 많이 있어요.

큰 통에 가득 2통, 김냉에  잘 두었는데

단 두 식구라 줄어들지가 않네요..

맛은 뭐 그닥 그저그래요.ㅎ

 

이걸 어떻게 소진하죠?

무슨 장아찌라도 박아둬야 할까요?

그렇다면 어떤 장아찌를?

에효..

 

 

[rmatnrchl]

깻잎장아찌 김장무우 장아찌 해 놓고 내년에 먹으면
밥 도둑이예요
짜게 절여서 먹을때마다 물에 간빼서 양념하면되요

[……]

예쁜 소분용기에 담아 3년숙성집된장 주변에 선물하세요
의외로 메주콩으로 담근 된장이 쉽게구하기 어려워요
한통은 나눔, 나머지 한통은 수분 더 날려서 보관해 두고두고 드세요

[원글]

그렇게 맛있지가 않아서 남 주기엔 무리여서요. ㅠ
제가 다 소비해야 돼요.

[ᆢ]

냉장 냉동보관 다 돼요
원글님 된장으로 끓이다가 완성될때 다담 된장찌개 한스푼 섞어 끓이면 맛있어요

[ᆢ]

된장에 야채 넣어 장아찌 만들면 염도가 낮아져서 장아찌 먹고 나서 된장은 보관하고 두고 못 먹어요 다른 용기에 된장 덜어서 하세요

[ᆢ]

그냥 보관하세요.시간이 지날수록 빛을발하는게 된장이죠.
아니면 저 주세요 ㅋㅋ

[그냥]

소비하세요
맛은 그저 그렇다해도
또 그렇게 맛있는 된장 찾기도 힘들어요
요즘 국산으로 정성껏 그런 된장도 없고요
두고두고 드시고 식단에서 된장요리 자주 해 드세요

[ㅈㄷㅈ]

쌈장 만들면 어떨까요?

[ᆢ]

돼지고기 수육할때 한 두 수저씩 넣고 삶으면 고기잡내도 없고
간도 적당해서 좋아요.
그리고 시판 된장과 섞어서 찌개 끓이면 맛이 보완이 되구요.
된장이 쓰지만 않으면 씨된장으로 잘 보관하시고 콩을삶아 된장통에 섞으면 다시 맛있는된자이 생겨요.다만 염도가 약해지면 된장이 시어버릴수 있으니 염도 조절 하시구요.