돼지고기 수육 왜 맛이 없는지….

[ㅡㅡ]

시댁에서  먹는 돼지고기 수육은

식어도 냄새도 없고 쫄깃해요 

 

반면 마트서 한돈 사서 된장풀고 해도 맛없고 느끼해요

 

그래서  시댁에서 하는 방식

그냥 맹물에 첨부터 푹 삶은거 따라해봐도 

역시나  느끼 맛없.

안에 육즙이라해야하나 그 물기가  느끼함을 더하는거 같아요 

 

시댁  수육은 그러고보니. 안이 육즙 물기가 전혀 없어요 

그래도 맛있어요 

걍 소금에 먹거든요 

김치있음 김치랑도

 

굽기보다 수육이 몸에 낫대서 그리하려해도 

매번 맛없으니 다신 안해야겠다다짐만 하네요 

시댁이 경상도인데 맛있는 음식 하나도 없는데 오직 이 돼지고기만은 먹을만하니 신기..

[..]

고기 부위가 다른거 아닐까요? 앞다리수육보다는 목심수육이 훨씬 맛있더라구요.

[ㅇㄱ]

삼겹 앞다리 두 개 다 마찬가지 결과물이에요
오죽하면 시골 돼지는 더 맛있나싶었어요

[손맛]

남이 해주니...시골서고기 사서 해봐요.

[ㅋㅋㅋ]

저희 시댁도 경상도라 음식 짜기만 하고 맛없는데 돼지 수육은 맛있어요. 공감가서 재밌네요.

[시골은]

사방이 툭 터진 가옥이라
아마 공기의 질이 달라 냄새도 못느끼셨을듯
싶어요.
시가가 면단위 농촌살다가
읍단위 아파트로 이사왔을때
늘 먹던 음식도 묘하게
누린내 비린내 풋내가 난다고들

[ㅇㄱ]

제 짐작도 고기가 다른것같단 생각이 들어요
좋은 고기?

대형마트 한돈 좋아보이는거로해도 끝까지 다 먹은 적이 단 한번도 없네요

이번에도. 다 식은거 썰어 내 왔는데 고기 두세 장이 겹쳐서 콜라겐 쫄깃거림처럼 딱 붙어서 떨어뜨리기도 힘들;;
무튼 고기가 다르다 ? 인듯 싶어요

[ㅇㅇ]

양평 하나로마트만 해도 돼지고기가 맛있어요
거기가면 일부로 사올정도임

조리법이 같다면 물과 고기질 차이겠죠

[돼지도]

거세수퇘지, 암퇘지가 있는데 마트엔 수퇘지가 들어가는듯해요.(추정) 근데 암퇘지가 훨씬 맛있어요.잘 나가는 정육점에서 필히 암퇘지를 구입해서 해보시길...

[..]

고기가 맛있는거겠지요 족발도 앞다리가 맛있듯이
저희시댁도 소금+된장+마늘,생강만 넣는데 맛나요 냄새없고 주로 삼겹살 부위로 해요

[......]

저는 소금으로 간하고 생강 마늘 파를 엄청넣어요
어지간하면 다 맛나던데

[물없이]

고기덩어리 네개로 잘라서 솥에 넣고 물을 1센치정도만 붓고,
약불로 천천히 고아보세요. 기름이고 수분이고 싹 빠져나와서 엑기스 되고, 냄새도 안납디다.

[알라뷰]

수육 - 찜기에 찌는 방법으로 해보시길 -
미리 고기에 양념아라고 할까 비릿내 나지 않게 하는 양념을 넣고나서 -

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불끄고 냄비에서 바로 안꺼내고 좀 뒀다 꺼내니 촉촉하고 맛있던데요...