레시피대로 해도 간장도 다르고 부재료도 좀 다르다보니 간이 안 맞더라구요
양념장 만들어서 찍어먹어봤을 때 심심한 정도면 될까요. 졸아들면 짜지니까요.
어떤 방법으로 간을 맞추시나요
레시피대로 해도 간장도 다르고 부재료도 좀 다르다보니 간이 안 맞더라구요
양념장 만들어서 찍어먹어봤을 때 심심한 정도면 될까요. 졸아들면 짜지니까요.
어떤 방법으로 간을 맞추시나요
저는 재울때는 슴슴하다 싶게 하고
몇시간 뭉근하게 끓이고 완성 단계 졸일때
그때 최종 간을 맞춰요.
레시피보다 약간 양념을 덜 넣는다 생각하시고 넣으세요.
시판 양념도 그렇고. 짠것보다는 훨 나아요.
양념할 때 간장은 반만 넣으세요.
국물이 삼분의 일쯤 남았을 때 모자란 간을 추가하면 속까지 알맞게 베이더라고요.
양념간장을 만들어서
다 넣지 말고
2/3정도 넣고 끓이다가
어느 정도 졸여졌다 싶을 때
간보고 맛조면서 추가로 넣으세요
갈비찜은 1박 2일 잡고 하면 좋은 게
적당히 조려서 식혀
냉장고에 넣으면 위에 기름도 굳어서
제거하기 좋고
간이 고기 속까지 들어가서
더 맛있어져요
짜게만 하지 않으면
다음 날 무랑 당근 좀 넣고
추가 간 해서 끓이면 되요
맞아요. 저도 기름 굳혀서 걷어내려고 늘 1박2일 잡고 하는데요, 만들어서 고기만 건져 따로 보관하고, 양념물은 식혀서 냉장 보관한 후에 기름 걷어내요. 기름이 버터처럼 굳어서 건져내기 쉬워요. 그럼 하룻새 고기도 속까지 양념이 잘 배어서 더 맛있구요. 처음에 양념을 1/3씩 넣고 졸이면서 간을 맞추심 어렵지 않을겁니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1604348 | 국내산 버터는 별로고 초컬릿은 좋네요 14 | ㅇㅇㅇ | 2024/06/20 | 1,806 |
1604347 | 6기영수 왕자병에 최악이네요 6 | 으악 | 2024/06/20 | 3,614 |
1604346 | 이런집은 딸도 공부 시켰음 전문직 했겠죠? 12 | ... | 2024/06/20 | 3,924 |
1604345 | 회계나 세무에 대해서 배우려면 7 | … | 2024/06/20 | 1,329 |
1604344 | 이경우 축의금 얼마할까요? 4 | ... | 2024/06/20 | 1,315 |
1604343 | 알룰로스 부작용(더러움주의) 10 | 제로스크류바.. | 2024/06/20 | 4,071 |
1604342 | 남자 탈모에 효과본 샴푸나 토닉? 추천부탁드려요! 5 | 헬프미 | 2024/06/20 | 761 |
1604341 | 살을 찌우고 싶은데 21 | 50초 | 2024/06/20 | 2,107 |
1604340 | 중1딸 세븐틴 팬미팅 티켓팅요 ㅜㅜ 9 | ㅇㅇ | 2024/06/20 | 1,377 |
1604339 | 자라세일은 언제인가요? 4 | 온라인 | 2024/06/20 | 2,461 |
1604338 | 천연아로마오일 추천 3 | ㅇㅇㅇ | 2024/06/20 | 358 |
1604337 | 키 158-52키로인데 15 | 살안빠짐 | 2024/06/20 | 6,175 |
1604336 | 90년대서울말 안저랬던거같거든요 6 | ..... | 2024/06/20 | 2,842 |
1604335 | 누렇게 변색된 흰색 리넨 블라우스를 살리고 싶어요. 28 | 음 | 2024/06/20 | 4,106 |
1604334 | 커튼레일 혼자 설치 가능한가요??? 6 | ㅇㅇ | 2024/06/20 | 817 |
1604333 | 로컬푸드 매장 갔다가 보리수라는걸 사와봤는데 8 | 과일러버 | 2024/06/20 | 2,720 |
1604332 | 다이어트 빡세게 해야해요.. 저녁식단 추천요 17 | 다욧 | 2024/06/20 | 3,997 |
1604331 | 낮과 밤이 다른 그녀 | 11502 | 2024/06/20 | 3,173 |
1604330 | 저녁8시쯤 돌아가시면 .. 8 | 질문 | 2024/06/20 | 1,827 |
1604329 | 모친상 조문 18 | 실버스푼 | 2024/06/20 | 2,854 |
1604328 | 윤상 옛날에 강수지 좋아하지 않았나요? 18 | 윤상이요 | 2024/06/20 | 10,633 |
1604327 | 지인과 만나고 오면 마음이 힘든 이유가 뭘까요 13 | 내 마음은 .. | 2024/06/20 | 7,250 |
1604326 | 6살 남자아이가 사골곰탕을 12 | ㅇㅇㅇ | 2024/06/20 | 3,226 |
1604325 | 80노인들의 대화, 남자들의 돈자랑 9 | ... | 2024/06/20 | 4,294 |
1604324 | 정부"우크라 무기지원 문제 재검토" 살상무기 .. 25 | 평화롭게좀 .. | 2024/06/20 | 2,386 |