레시피대로 해도 간장도 다르고 부재료도 좀 다르다보니 간이 안 맞더라구요
양념장 만들어서 찍어먹어봤을 때 심심한 정도면 될까요. 졸아들면 짜지니까요.
어떤 방법으로 간을 맞추시나요
레시피대로 해도 간장도 다르고 부재료도 좀 다르다보니 간이 안 맞더라구요
양념장 만들어서 찍어먹어봤을 때 심심한 정도면 될까요. 졸아들면 짜지니까요.
어떤 방법으로 간을 맞추시나요
저는 재울때는 슴슴하다 싶게 하고
몇시간 뭉근하게 끓이고 완성 단계 졸일때
그때 최종 간을 맞춰요.
레시피보다 약간 양념을 덜 넣는다 생각하시고 넣으세요.
시판 양념도 그렇고. 짠것보다는 훨 나아요.
양념할 때 간장은 반만 넣으세요.
국물이 삼분의 일쯤 남았을 때 모자란 간을 추가하면 속까지 알맞게 베이더라고요.
양념간장을 만들어서
다 넣지 말고
2/3정도 넣고 끓이다가
어느 정도 졸여졌다 싶을 때
간보고 맛조면서 추가로 넣으세요
갈비찜은 1박 2일 잡고 하면 좋은 게
적당히 조려서 식혀
냉장고에 넣으면 위에 기름도 굳어서
제거하기 좋고
간이 고기 속까지 들어가서
더 맛있어져요
짜게만 하지 않으면
다음 날 무랑 당근 좀 넣고
추가 간 해서 끓이면 되요
맞아요. 저도 기름 굳혀서 걷어내려고 늘 1박2일 잡고 하는데요, 만들어서 고기만 건져 따로 보관하고, 양념물은 식혀서 냉장 보관한 후에 기름 걷어내요. 기름이 버터처럼 굳어서 건져내기 쉬워요. 그럼 하룻새 고기도 속까지 양념이 잘 배어서 더 맛있구요. 처음에 양념을 1/3씩 넣고 졸이면서 간을 맞추심 어렵지 않을겁니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1604320 | 노력도 지능인거 같아요 21 | ..... | 2024/06/20 | 4,957 |
1604319 | 거실화장실에 개미 1 | 열대야 | 2024/06/20 | 604 |
1604318 | 미국은 상담심리사에게도 Dr.라고 하나요? 10 | ㅇㅇ | 2024/06/20 | 1,555 |
1604317 | 버터 즐기시는 분들 18 | 다이어터 | 2024/06/20 | 3,703 |
1604316 | 아줌마 안쓰는 맞벌이 집안은 이불빨래 어떻게 하나요? 18 | 음 | 2024/06/20 | 4,908 |
1604315 | 사는게 참.. 21 | .... | 2024/06/20 | 5,396 |
1604314 | 인생의 가장 힘든때는 언제였나요? 12 | 롤러코스터 | 2024/06/20 | 3,369 |
1604313 | 달지 않은 수제 초콜렛. 넘 쉽고 맛나요 11 | 준비 3분 | 2024/06/20 | 1,256 |
1604312 | 푸바오 션수핑 기지 나무 심고 있데요. 16 | ᆢ | 2024/06/20 | 2,847 |
1604311 | 윤상 아들 장난아니게 잘생겼네요 77 | 시상에 | 2024/06/20 | 18,305 |
1604310 | 제가 한의원에서 일하는데요 86 | 와.. | 2024/06/20 | 27,481 |
1604309 | 여성청결제 질문 3 | 50대 | 2024/06/20 | 893 |
1604308 | OMG 쿨톤 카키색이 안어울리는거였어요? 6 | 노란쿨 | 2024/06/20 | 1,181 |
1604307 | 직장인 세금 엄청나네요 19 | 세금 | 2024/06/20 | 3,291 |
1604306 | 부모님댁 밤새도록 켜놓는 전등 추천 부탁드려요 9 | 밤새 | 2024/06/20 | 1,528 |
1604305 | 근데 월 5백 정도 적금은 잘 안받나요? 13 | 후 | 2024/06/20 | 4,978 |
1604304 | 스테로이드주사와 딸꾹질 | 레몬캔디 | 2024/06/20 | 441 |
1604303 | 요새 종합병원 분위기는 어떤가요? 4 | .. | 2024/06/20 | 2,030 |
1604302 | 전세가 많이 오르네요 8 | 전세 | 2024/06/20 | 3,714 |
1604301 | 야채 냉동시키면 식감이 어떤가요? 6 | 어때요 | 2024/06/20 | 711 |
1604300 | 북한과 러시아 1 | ... | 2024/06/20 | 547 |
1604299 | 대장내시경. 병원까지 40분정도 참을 수 있을까요? 7 | ᆢᆢ | 2024/06/20 | 1,409 |
1604298 | 미용사도 아무나 하는게 아니네요 ㅋ 12 | ... | 2024/06/20 | 6,234 |
1604297 | 실내온도 몇도에요? 14 | 지금 | 2024/06/20 | 3,259 |
1604296 | 요가하시는분들 조언해주세요. 7 | 올리버 | 2024/06/20 | 1,527 |