레시피대로 해도 간장도 다르고 부재료도 좀 다르다보니 간이 안 맞더라구요
양념장 만들어서 찍어먹어봤을 때 심심한 정도면 될까요. 졸아들면 짜지니까요.
어떤 방법으로 간을 맞추시나요
레시피대로 해도 간장도 다르고 부재료도 좀 다르다보니 간이 안 맞더라구요
양념장 만들어서 찍어먹어봤을 때 심심한 정도면 될까요. 졸아들면 짜지니까요.
어떤 방법으로 간을 맞추시나요
저는 재울때는 슴슴하다 싶게 하고
몇시간 뭉근하게 끓이고 완성 단계 졸일때
그때 최종 간을 맞춰요.
레시피보다 약간 양념을 덜 넣는다 생각하시고 넣으세요.
시판 양념도 그렇고. 짠것보다는 훨 나아요.
양념할 때 간장은 반만 넣으세요.
국물이 삼분의 일쯤 남았을 때 모자란 간을 추가하면 속까지 알맞게 베이더라고요.
양념간장을 만들어서
다 넣지 말고
2/3정도 넣고 끓이다가
어느 정도 졸여졌다 싶을 때
간보고 맛조면서 추가로 넣으세요
갈비찜은 1박 2일 잡고 하면 좋은 게
적당히 조려서 식혀
냉장고에 넣으면 위에 기름도 굳어서
제거하기 좋고
간이 고기 속까지 들어가서
더 맛있어져요
짜게만 하지 않으면
다음 날 무랑 당근 좀 넣고
추가 간 해서 끓이면 되요
맞아요. 저도 기름 굳혀서 걷어내려고 늘 1박2일 잡고 하는데요, 만들어서 고기만 건져 따로 보관하고, 양념물은 식혀서 냉장 보관한 후에 기름 걷어내요. 기름이 버터처럼 굳어서 건져내기 쉬워요. 그럼 하룻새 고기도 속까지 양념이 잘 배어서 더 맛있구요. 처음에 양념을 1/3씩 넣고 졸이면서 간을 맞추심 어렵지 않을겁니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1603895 | 정자세로 누우면 배꼽주변에 혹이 만져줘요ㅜ 9 | 걱정 | 2024/06/19 | 2,458 |
1603894 | 곽튜브여행ㅡ일행이 있나요? 5 | 무지 | 2024/06/19 | 3,955 |
1603893 | 짭이나 명품이나 똑같아요 31 | ㅇㅇ | 2024/06/19 | 6,812 |
1603892 | 내용증명 질문이요. 2 | ㅡㅡ | 2024/06/19 | 557 |
1603891 | 일찍 잠들고 새벽 이 시간 깨시는 분... 2 | 새벽기상 | 2024/06/19 | 1,767 |
1603890 | 중딩고딩 키우는 집에 골절 부모님 모신다니 상상만 해도ㅜㅠ 7 | 갑자기 | 2024/06/19 | 2,925 |
1603889 | 출국 아침 7시 50분 비행기 11 | DDD: | 2024/06/19 | 1,984 |
1603888 | 바퀴벌레에 왜이리 호들갑떠나요? 26 | ㅇㅇ | 2024/06/19 | 3,633 |
1603887 | 조금전 요양병원 제안했던 올케 글 사라졌네요 18 | .. | 2024/06/19 | 4,812 |
1603886 | 선재업고 튀어 8회 방금 재방 봤는데 선재는 2 | 선쟈애 | 2024/06/19 | 1,815 |
1603885 | 냥이들 얼마나 오래 집에 홀로 두시나요...ㅠ 8 | 냥이 | 2024/06/19 | 1,840 |
1603884 | '성폭행 무고' 걸그룹 출신 BJ 집유…"아직 어려, .. 5 | ... | 2024/06/19 | 2,339 |
1603883 | 서울대보라매병원 잘하나요? 12 | 보라매 | 2024/06/19 | 2,110 |
1603882 | 공인중개사 시험 저도 합격 할 수 있을까요? 11 | 인강뭐 | 2024/06/19 | 1,765 |
1603881 | 조용히 책 읽다 오기 좋은.. 동남아 추천해 주세요. 31 | sss | 2024/06/19 | 3,840 |
1603880 | 50 남편이 이직을 해요. 22 | 음 | 2024/06/19 | 6,014 |
1603879 | 내일 발인인데 3 | 질문 | 2024/06/19 | 2,172 |
1603878 | pt를 권유받았는데.. 4 | ppoiu | 2024/06/19 | 2,092 |
1603877 | 제주도 중국인 수준 6 | 꺼져라짱 | 2024/06/19 | 2,420 |
1603876 | 80이신 부모님 서울여행 5 | 사랑123 | 2024/06/19 | 1,266 |
1603875 | 목어깨 마사지기 써 보신분 후기 좀ᆢ 7 | 50대 | 2024/06/19 | 1,645 |
1603874 | 백종원 홍콩반점 현실에 대해 제대로 짚은 글 11 | …… | 2024/06/19 | 6,233 |
1603873 | 운전이 너무 재밌네요. 19 | ㅇㄴ | 2024/06/19 | 3,311 |
1603872 | 올해 의대증원 할려나요? 29 | ... | 2024/06/19 | 2,778 |
1603871 | 선풍기 조립 당근 가격 여쭤봐요 24 | ... | 2024/06/19 | 2,243 |