식당에서처럼 매콤하게 안되요.
여러 유투브보고 해봤는데요.
고추기름이 중요한거 같은데
비법좀 풀어주세요.
순두부찌개 특유의 매콤한맛이요!
시판양념으로 하면 그렇게되는지요?
식당에서처럼 매콤하게 안되요.
여러 유투브보고 해봤는데요.
고추기름이 중요한거 같은데
비법좀 풀어주세요.
순두부찌개 특유의 매콤한맛이요!
시판양념으로 하면 그렇게되는지요?
그비법이
소기름으로 고추기름내서 하는거라고들었어요
그냥 다담씁니다ㅠ
고기다데기를 만들어야 식당의 그 진득하고 칼칼한 맛이나요.
백종원 순두부 양념 참고해서
파랑 고기랑 고춧가루 간장 볶아서 쓰는 양념 그렇게 해보세요.
고추기름은 위에 양념 만드는 과정에서 나옵니다.
뚝배기에 기름 마늘 파 넣고 볶다가 고춧가루 넣어서 즉석 고추기름내서 끓여요. 그냥 엄마한테 그렇게 배워서 합니다.
https://m.blog.naver.com/alsrudch/223215950526
이거 보고 따라했느데 성공했어요
볶다가 고추 가루 넣으니 만들기 편해요
뚝배기에
식용유나 올리브유를 조금 넣고
고춧가루를 볶아요
불이 너무 강하면 타니 잘 조절하세요
그리고
물 넣고 재료 넣으면 됩니다
마지막에 계란 한개 넣어 살짝 저어주고요
혹시 양념이 너무 묽은 거 아닌가요?
순두부는 두부에서 물이 많이 나와서 처음 시작은 더 짜고 진하게 해야 해요. 간을 맞추고 두부를 넣으면 너무 흐릿해져요
고추가루도 매웠어야 해요.
식자재마트가면 업소용 고추맛기름
식당은 가정집이랑 식자재 자체가 다르죠
양념류부터
냄비나 뚝배기에 고춧가루 다진마늘 참기름 넣고
타지 않을 정도로 볶다가 물 붓고 재료 넣고
끓여 보세요.
식용유 넉넉히 넣고 고춧가루 고추장 된장을 볶아요 묵직하고 진한 국물이 돼요 유튜브 윤이련 순두부 검색해보세요
아주 낮은불에 참기름1 그냥요리유1에 고춧가루 두숟가넣고 한번 끓여줍니다
저는 냄비에 마늘. 양파다진 거, 고추가루, 기름조금넣고 볶다가 순두부넣고 한알육수 넣고 끓여요. 물은 안넣어요
답글 주신분들 감사합니다.
백선생유튜브로 했었어요.
간은 강하게 물은 조금붓고
첨에 고추기름잘 내는게 포인트같아요.
다시다도 첨가하구요.
59님 레시피는 쪽파크림치즈 레시피인디요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1598237 | 이틀전 남편이 너무 생생한 꿈을꿨는데 걱정되네요 ㅜ 5 | 후 | 2024/06/01 | 2,613 |
1598236 | 아침부터 폭식했더니 2 | .. | 2024/06/01 | 1,683 |
1598235 | 핀란드도 복지가 줄어드네요. 11 | .... | 2024/06/01 | 3,901 |
1598234 | 85세 엄마랑 사는 싱글인데 요양보호사 20 | 요양보호사 | 2024/06/01 | 5,104 |
1598233 | 녹색원피스에 어울리는 가디건 색은? 16 | ㅇㅇ | 2024/06/01 | 2,645 |
1598232 | 틈만나면 재밌네요 4 | 추천 | 2024/06/01 | 1,804 |
1598231 | 양평살이 4년 해보니까요 45 | … | 2024/06/01 | 18,564 |
1598230 | 커넥션, 우리집 둘다 넘 재밌어요. 6 | ㅇㅇ | 2024/06/01 | 2,434 |
1598229 | 발이 예쁘대요 5 | 사자엄마 | 2024/06/01 | 1,685 |
1598228 | 우리나라에 팁문화가 들어오기 어려운 이유래요 13 | ..... | 2024/06/01 | 7,037 |
1598227 | 40대 옷쇼핑몰 어디 이용하시나요? 12 | uf | 2024/06/01 | 3,418 |
1598226 | 이쁘고 질좋은 보세옷 싸이트 없나요?(10~20대) 16 | ... | 2024/06/01 | 3,064 |
1598225 | 감정평가사 떨어진 딸 22 | .. | 2024/06/01 | 6,250 |
1598224 | 기자들이 김치찌개에 환호한 이유 8 | .... | 2024/06/01 | 3,740 |
1598223 | 젊디젊은 여자가 고독사하는 나라 34 | ..... | 2024/06/01 | 6,504 |
1598222 | 현관문에 손을 찧었어요 병원? 7 | ... | 2024/06/01 | 934 |
1598221 | 요즘 뭐 해드시나요? 11 | ㅇㅇ | 2024/06/01 | 1,619 |
1598220 | 나이... 만으로 얘기하시나요?? 30 | -- | 2024/06/01 | 2,681 |
1598219 | 10시 양지열의 콩가루 ㅡ 판 뒤집힌 세기의 이혼 SK .. 1 | 같이볼래요 .. | 2024/06/01 | 1,123 |
1598218 | 자영업5년차에 월천찍었어요 26 | 축하해주세요.. | 2024/06/01 | 5,964 |
1598217 | 레깅스> 한국여자들 체형상 Y자가 유독 돌출된건가요 24 | 레깅스 | 2024/06/01 | 6,324 |
1598216 | 미서부패키지 vs 자유여행 11 | 00 | 2024/06/01 | 1,181 |
1598215 | 방금 초당옥수수 4개 먹었는데 너무 심한건가요 5 | ..... | 2024/06/01 | 1,848 |
1598214 | 한쪽 가슴이 찌릿찌릿 거려요 7 | ㅇㅇ | 2024/06/01 | 1,573 |
1598213 | 애플워치 사용하는 고등학생 많나요? 7 | ㅇㅇ | 2024/06/01 | 781 |