지금 담그려고 합니다 아주 맛있게하는 방법 알려주세요
죄송합니다 오이지로 만드는방법 입니다
지금 담그려고 합니다 아주 맛있게하는 방법 알려주세요
죄송합니다 오이지로 만드는방법 입니다
모르겠지만
이레시피 쉬워서 늘 이걸로 해요
https://blog.naver.com/kimarts/40176485120?trackingCode=blog_bloghome_searchli...
윗님 친절하게 링크까지 저것도 참고 할께요 오이지완성된 반찬 으로 만드는 방법 말고
오이지로 만드는 법입니다 제가 글을 잘못 알려드셔요
그래도 너무 감사드립니다
링크들어가면 오이지만드는것도 나와요. 반찬도나오고..
1:5로 하면 골마지 끼지 않아요
소금,물 팔팔끓여서 뜨건상태로 부운다음
돌로 눌러놓아요.
3일후 그 물을 다시 끓여서 식힌후 붓습니다.
끝.//
링크에 오이지 만드는것도 나오군요 감사드립니다
그리고 저도님 와 이렇게 쉽고 간단한 방법이
해볼게요
1:5로 소금 넣어 팔팔 끓여 뜨건상태로 부어 해볼게요 감사드립니다
원글님 깜놀할정도의 짠맛이 나야해요.
덜 짜면 골마지끼고 빨리 맛갑니다.
짜게되어도 무치기전에 물에 담가놓음 짠기빠지니깐 최대한 너무짜다싶을정도로 하세요~~
엄청 짜다 싶게 팔팔 끓여서 붓고
그냥 상온에서 노랗게 익은 후 김치냉장고 보관이요.
5:1이 맞는거 같아요.
저 10:1로 했다가 처음엔 간이 딱 좋아 맛있었는데
얼마 못가 다 물러서 버렸어요.
전통오이지는 소금만 넣어 짭짤하게 담가
썰어 물에 담가서
짠기 빼고 먹는것이 제일 개운해요
오이지는 배방오이던가 노지오이를 선호하는데
아직 노지오이 나오려면 멀었겠죠?
오이지 맛있게 성공하시기 바랄게요
좋은 말씀과 조언 감사합니다 댓글 다신 분들 모두 행복하시고 좋은 일 많이 생기시기를 바랍니다
헐~ 5:1은 너무 짭니다.
얼마나 많이 담그시고 오래 드시려는지?
저는 오이지 50개 담글때
2리터 패트병 3개 6리터에
소금 600g 끓여서 붓고
5-6일 후에 다시 끓여 식혀서 붓습니다.
5일쯤 후에 골마지 살짝 끼지 시작할 때
다시 한번 끓여 식혀서 부어요.
15개쯤은 엄마 드리고
나머지는 한여름 동안 먹는데
김냉에 넣어두면 무르지 않아요.
가을까지 두지 않습니다.
10%도 결코 싱겁지 않아요.
전통오이지는 1:5 해야 그맛이 나요
다 하고 나서 짜다싶으면 물에 담궈 짠기를 빼더라두요
그냥 응 간맞네 맛있네 그 정도를 안됩니다 물에 담궈 짠기를 뺴서 먹는다 생각해야
그 전통맛?이 나요
시간을 두고 잘 숙성시키면 전통의 맛도 나게 됩니다.
너무 짜게 먹는건 건강상 문제가 되잖아요.
감사합니다
그럼 3리터는 소금 300그람이면 되겠군요
매년담궈요
ㅣ0대 7 해서 끓인물
오이에 바로 부어요
돌로 눌러놓고
3일있다가 그물 다시끓여서 식혀서부어요
돌로눌러 김냉 보관
밖에서 보관시 물을다시 끓여 식히고 부어요
오이 50개 기준
1. 오이를 잘 씻어서 김치통에 차곡차곡 넣는다
2. 물 5리터에 소금 계량컵 4컵 넣고 펄펄 끓여서 씻어놓은 오이에 쫙~~쏟는다.
3. 오이가 소금물 밖으로 나오지 않게 돌이나 접시로 누른다.
4. 식초 1컵~1컵1/2을 붓는다.(이것이 비법이라면 비법, 절대로 신맛이 나거나 골마지 생기지 않음)
며칠 후 다시 끓인 후 식혀서 다시 붓는 수고로움 절대 필요없고요, 담근 후 딱 1주일이 되는날 지퍼백에 이쁘게 담아서 김냉에 넣어두세요. 1년이 지나도 변함이 없습니다.