파 냉동시켰다 쓰니 너무 안 좋은데요

[...]

처음으로 냉동보관했다가 요리에 써 봤는데 맛은 다 죽어 아예 없고 식감은 흐물흐물 좀 음쓰처럼 되고

차라리 없느니만 못한 상태가 되던데요

이런 거 다들 그냥 참고 쓰시는 건가요?

아니면 혹시 냉동보관에도 어떤 규칙 같은 게 있는지??

 

[...]

설마 해동하고 쓰신거 아니죠?
냉동 상태로 바로 요리에 투하하니까 괜찮던데..

[...]

당연히 냉동실에서 꺼내 바로 투하했죠

[냉동상태]

당연히 신선한 파만큼은 안되죠
냉동파를 아예 사면 낫습니다

[음]

저도 파나 양파는 얼린거 별로였어요
그냥 최대한 물기없이 보관해서 씁니다

[냉동파는]

국물낼 때만 써요
녹으면 흐물거려서 요리에 쓰기에는 별로

[저는]

밥 빼고는 냉동하는 거 다 별로더라구요.
뭐든지 많이 사서 다 냉동해버리는 게 최고인 줄 아는 사람 아는데 정말 극혐입니다.

[아...]

파는 냉동 안해야겠군요
덕분에 배워가요

[냉동은]

향도 안나요. 최대한 오래 냉장으로만 쓸수 있는 방법으로 씁니다. 냉동은 안써요.

[..]

어쩔 수 없어요
달큰한 맛도 사라지고

아니면 스티로폼 하나 얻어와
파 심어놓고 드세요

[...]

소비량이 어느정도신지모르겠는데
신문지나 키친타올에 안씻고 손질해보관하면 한단은 잘먹어요

겨울김장철에 엄마가 대파를 엄청뽑아 손질해주거든요
한포대ㅠ

육개장용처럼 길게반
굵게다져 반
국용은 괜찮아요
나머지도 없는거보다는 나아요

[그래서]

뿌리 달린 흙대파를 사서 화분에 꽂아두고 그때그때 잘라내서 씁니다.

[...]

저도 냉동파는 국물요리에만 써요. 그래서ㅜ냉동파 많아도 대파 계속 사야해요

[바람소리2]

국같은데만 써요

[…]

파게름 내거나 곰탕 같은데에 투하하는데 괜찮아요. 처음엔 물기 제거하고 잘라서 바로 냉동 했는데 지금은 살짝 말려서 냉동해요.

[ᆢ]

오래 푹 끓이는 음식에 써요
1단에 1500원 주고 5단 사서 썰어서 냉동해 놨어요

[귀찮]

불 쓰는 요리에 쓰면 괜찮던데...안귀찮은게 훨씬 중요해서요
나물 이런덴 맛 이상하구요

[...]

찌게 국 볶음에 넣는데 별로 차이 안나요

[어쩔 수]

없으니 냉동 해서 쓰는 거죠.
소량 필요한데 한 단 사게 되면 버리는 거 보다 나으니 냉동 하는 거고.

[선플]

저는 그냥 잘 써요 매번 생파를 살수도 없고..맛에 큰 차이도 없어서 전 괜찮던데요..그리고 흰부분을 많이 쓰면 되죠 초록부분이 흐늘거리니까요

[당근]

마늘도 통마늘 사서 바로 까서 사용하면 더 맛있죠
그래도 냉동해서 사용해도 괜찮은축에 들어서 얼리는거죠?

[그래도]

냉장실에서 시들어 버리는거 보단 나아서 그리써요

[ㅇㅇ]

냉장으로 소비가 안되니 그냥 냉동합니다..

[이상하네요]

끓는 국물에 바로 넣으신거예요?
그러면 아무 문제가 없는데요..
사실 저는 김치할 때도 급하면 얼린 파도 넣는데
김치가 맛만 좋아요.

[ㅇㅇ]

파 자체가 맛없고 질긴것일지도
최근 파 비싸다고 왕창 사서 냉동하셨죠?

[전]

그래서 야채 냉동 안해요
죽어도 냉장실까지만 있다가 다 소비합니다
파를 씻어 말려서 신문지에 싸서 보관하세요 몇주는 거뜬해요

[해보니]

찌개나 국물요리에만 괜찮더라고요.
그 용도로 쓰려고 냉동실에 두네요.
안 그럼 매번 버리게 돼서요.

[금순이]

유투브 보시면 소주뿌려서 냉장보관하는
법나와요.

[ㅇㅇ]

별로긴 하드라구요

[그래서]

대파 한단사면 결국 버리거나 냉동실로 가는데
냉동 대파도 오래되니 살얼음끼고
1000원에 대파 한두뿌리 든거 사서 일주일안에 다 먹고 또 사요.

[~~]

씻어 말려서 한 뼘 길이로 냉동한 거 가위로 잘게 잘라
국물 다 끓고나서 불 끄면서 넣어요.
칼로 자른 것보다는 살짝 눌려지면서 즙이 더 나오고
국물이 펄펄 끓는 건 아니라 모양도 살아있어요.

[..]

저는 썰어서 통에 넣어 김냉에 보관하는데 살짝
얼기는해도 괜찮았어요 밀폐가 잘 되는 통일수록
상태가 오래가는 것 같아요

[괜찮아요]

냉동파 몇년째 쓰는데 괜찮던데요
굵고 크게 썰어놨다 써요

[...]

눈이 어찌되었는지.. 파를 피로 읽고..
으아. 호러다 그랬습니다. ^^

[저는]

두부 냉동하면 좋다고 해서 냉동했다가 넘 별로였어요 식감이 달라지더라고요

[냉동파]

잘 쓰고 있습니다
냉장고에서 꺼내자 마자 끓는 국에 바로 투하해서
저어 줘야 해요
또는 뜨거운 후라이팬에 바로 투하해서 볶든지요
파가 녹을 시간을 주면 안됩니다
흐물흐물해 지거든요

[굳이]

냉동해야 할 필요를 못 느끼겠어요
사시사철 마트에 파를 파는데 왜?
한 단 사서 용도별로 썰어서 락앤락 통에 담아 냉장실에 두면
다 먹을 때까지 상태 그대로인데요.

[...]

가을파 많을때 다 소비못해서 냉동하는데
괜찮은데요?
나물무침 용도 등으론 안쓰고 국 찌개용 괜찮은데요

[...]

냉동파 인생 15년차....

대파 손질 후 씻어서 물기를 말려서 없는 상태로 쫑쫑 썰어 지퍼백에 넣고 냉동실에 살짝 얼린 후 좀 두드려서 붙어있지 않게 훌훌 떨어뜨려 놓습니다. 파기름 내는데 아주 문제 없고 찌개용으로도 나쁘지 않아요. 무침용으로는 좀 신선도 떨어지고 매력없긴 합니다.

요리부심 없고 음식에 그다지 큰 진심 없는 사람의 의견입니다.

[ㅓㅏ]

얼리기전 습기가 가능한 없어야 해요
씻은 후 완전히 말리거나 대파 속 액이 있는것도 안좋고 완전히 마른 대파정도가 얼리면 변화가 최소돼요

[다르죠]

파도 그렇고 마늘도 냉동했다쓰면 특유의 쩐내가 나서
파 마늘은 신선한걸로만 사요 소량씩 사서 신문지 키친타올등에 말아 잘 보관하면 썩지않고 다 먹을수 있어요
편하긴 냉동시키는게 편하죠 요리가 확 편해지는 느낌

근데 맛을 중시하는 사람은 어쩔수 없더라고요
차이없다는 사람들은 아무거나
잘 드시는 분들이고요

[ㅇㅇ]

이상하네요
라면에 넣으면 파향 퍼지면서 훨씬 맛있어지던데
국.찌개.라면에만 쓰는데 유용하고 맛도 괜찮음.
끓을때 넣었는데 그렇다면
파가 원래 맛없는거 아닐런지