어른이 식사를 잘 못하시는데
계란찜은 그나마 좀 드세요.
근데 계란 비린내가 좀 거슬리시나봐요.
보통 뭘 넣어서 비린내를 잡나요?
어른이 식사를 잘 못하시는데
계란찜은 그나마 좀 드세요.
근데 계란 비린내가 좀 거슬리시나봐요.
보통 뭘 넣어서 비린내를 잡나요?
우선은 좋은 달걀쓰시면 비린내 없어요.(특히 난각1~2번의 흰달걀)
어쩔 수 없다면 참기름 정도로.
요리용 맛술을 한스푼 넣고 조리해보세요.
저도 냄새나 맛에 예민해서 이렇게 해요.
요리사들이 주로 쓰는 레시피에도 들어있더라구요.
조금 넣으면 비린맛을 없앨.수 있다고해요
저는 계란물에 미림 한숟가락 꼭 넣어줍니다.
그리고 후추도 톡톡 추가해줘요.
설탕 약간과.
미림,참기름
맛술, 마늘
참기름 한방울요.
제가 다른 비린 거 다 잘 먹는데 (생선 비린 거 뭐 이런 거 다) 딱 하나 제 비위 거슬리는게 계란 비린내거든요.
그런데 참기름 한방울로 딱 해결이 되더라고요.
절대 많이 넣으시면 안 돼요. 두 알에 한 방울 정도..
난각 1번 쓰는데도 냉장고에서 1주정도 두면 비린내나요.ㅠㅠ
일식주방장이 10년간 연구한 계란오믈렛비법 중 계란 비린내 잡는 법 보여주는데 번거로와서 따라하긴 힘들 듯.. 그래도 써 보면 일단 생강을 물기없이 볶고( 거의 회색) 쑥도 볶아서 ( 찌거나? 기억안남) 계란 몇십개 푼 큰 그릇에다가 하루이상 넣고 숙성하는 거더라고요.. 일반가정에선 좀 번거로울듯 해요..ㅠㅠ
1번 계란에 들기름이나 설탕 맛술
파 송송 토핑
좋은 달걀 신선한 달걀도 냄새납니다.
저는 시댁에서 유정란 바로 받아서 주시는데도 비린내나요.
설탕이나 맛술이 확실히 잡아주긴 하는데요. 찜기에 잘 붙어요.
적당히 넣으셔야 되요.
한국식 계란찜할때는 파, 다진마늘, 부추, 당근 같은 야채 다져 듬뿍 넣고 참기름 넣으시면 덜하고요.
그릇에 들기름, 참기름 살짝 바르면 나중 설거지 편함
참기름 몇방울
다진 파 듬뿍
계란찜 비린내..저도 배워요.. 감사합니다.
난각번호 2번이에요.ㅜㅜ
참기름 한방울 우선 넣어볼게요.
감사합니다.
전 새우젓으로 간을 하는데 그게 비린내를 잡아주는 줄 알았어요. 소금, 간장, 액젓 넣을때와 달리 바다내음 나면서 비린내가 안 나더라구요.아이가 좋아해요.
새우젓 아주 조금이요. 미묘한 감칠맛이 잡내를 잡아줘요.
달걀과 아주 약간의 챔지름
쎈불에서 쪄요
가격대 있는 계란 비린내 안 나요
쿠폰쓰니 그렇게 비싸지도 않던데 자유방목 계란 먹고 이 좋은걸 여태 안 먹었구나 했어요
맛술이나 연겨자
연겨자를 조금 풀어서 찜이나 달걀말이하면 비린 맛 안 나요.
미림 참기름요
지인들도 설탕조금이 답이라던데 아직 시도전이구요.
저는 액젓.참치액 조금씩 넣어요.
참기름은 스타우브 예열하면서 참기름 실리콘기름솔에 발라
내부에 발라요. 참기름만으로는 비린내 안잡혀요
가격대 있는 계란 비린내 안 나요
-----
전혀 아니에요.
저희 시댁 진짜 100평짜리 하우스에 풀어놓고 키우고 아예 닭들 놀으라고 비닐하우스식으로 통로길도 만들어놓고 자연식 홰도 여러개 만들어놓고 재미로 키우십니다.
100% 유정란이고
수탉이 세상에 그렇게 잘생길 수가 없어요.
시댁은 평생 닭키우시고 (장사는 아님)
휴란기때 암탉 따로 쉬게도 해주는 그런 집인데요
방금 낳아 따끈한 계란도 냄새나요. 계란 자체 냄새에요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1593619 | 남자들 진짜 키작고 왜소하면 뭔가 열등감있다는 글 59 | ㅇㅇㅇ | 2024/05/13 | 6,198 |
1593618 | 강릉 2 | 강원도 | 2024/05/13 | 954 |
1593617 | 정재형 좋아 하는데.. 17 | ㅜㅜ | 2024/05/13 | 5,270 |
1593616 | 우유는 무항생제 먹어야 할까요? 5 | ... | 2024/05/13 | 1,650 |
1593615 | 띠는 입춘, 태양력 기준으로 따져요. 24 | .. | 2024/05/13 | 2,162 |
1593614 | 겁이많이나는데 이게 불안증인가요 7 | 겁 | 2024/05/13 | 1,995 |
1593613 | 뇌MRA 검사 받아보신 분 있나요? 11 | ㅇㅇ | 2024/05/13 | 1,821 |
1593612 | 겁박을 해, 감히, 너희들이 지금 눈에 뵈는게 없구나, 5 | ,,, | 2024/05/13 | 2,676 |
1593611 | 쎈 C 와 일품 최고난이도 8 | 쎈 | 2024/05/13 | 1,470 |
1593610 | 갱년기에 후각이 예민해지나요 3 | ㅡㅡ | 2024/05/13 | 1,164 |
1593609 | 장례식장 3 | 토마토 | 2024/05/13 | 1,300 |
1593608 | 우울증약먹고 매일 열시전에 잠들었는데 1 | 포 | 2024/05/13 | 2,575 |
1593607 | 실비보험 갱신 금액 메일로 왔는데요. 5 | .. | 2024/05/13 | 2,372 |
1593606 | 혹성탈출 시저가 노! 소리지를때 12 | ........ | 2024/05/13 | 1,933 |
1593605 | 서울에있는 레지던스같은 숙소 9 | 숙소 | 2024/05/13 | 2,054 |
1593604 | 사람에게 더이상 기대감이나 흥미가 안생겨요 24 | 큰일 | 2024/05/13 | 4,104 |
1593603 | 김건희 소환조사 안하려나보네요 8 | ㅇㅇㅇ | 2024/05/13 | 3,148 |
1593602 | 제나이 5 절친이 뇌졸증으로 14 | 눈물 | 2024/05/13 | 7,233 |
1593601 | 계단 운동이 체력 올리기에 좋네요 15 | ... | 2024/05/13 | 6,222 |
1593600 | 독도는 대한민국 국토 입니다 2 | .. | 2024/05/13 | 621 |
1593599 | 이엠 원액 활성액 발효액 다 다른거지요? 2 | ㅇㅇ | 2024/05/13 | 540 |
1593598 | 여대생 부정출혈로 산부인과 가려는데요, 13 | 병원 | 2024/05/13 | 2,303 |
1593597 | 우리 강아지가 가성으로 짖을 때 ..;;;; 6 | .. | 2024/05/13 | 1,389 |
1593596 | 독도 첼린지 시작합니다.(베란다에 태극기 걸었어요) 6 | 독도는 우리.. | 2024/05/13 | 1,274 |
1593595 | 근육운동을 하려면 5 | 다이어트초보.. | 2024/05/13 | 2,981 |