딸기:설탕=2:1 로 한번 하고 딸기가 남아서 3:1로 해봤는데 3:1도 달아요.
2:1로 한건 너무 달까 걱정이네요.그게 양이 더 많은데...
처음해봤는데 어렵지도 않고
지금 재래시장가면 딸기싸니 혹시 잼 만드실분 해보세요.
잼 병에 담고 냄비에 들러붙은거 긁어서 구운빵에 발라주니 넘 맛있네요..
딸기:설탕=2:1 로 한번 하고 딸기가 남아서 3:1로 해봤는데 3:1도 달아요.
2:1로 한건 너무 달까 걱정이네요.그게 양이 더 많은데...
처음해봤는데 어렵지도 않고
지금 재래시장가면 딸기싸니 혹시 잼 만드실분 해보세요.
잼 병에 담고 냄비에 들러붙은거 긁어서 구운빵에 발라주니 넘 맛있네요..
쨈만드신다고 해서 부자라고 생각했어요. 어디서 딸기 얼마주고 사셨어요?
저도 잼 좀 만들고 싶은데...
설탕을 적게 넣으면 금방 부패?하지 않나요
어제 한바구니 5천원짜리 샀더니 너무 맹탕이라서 오늘 쨈 만드려구요.
레모즙을 넣어야 잘 돼요.
시중파는 잼은 너무 달아서
볶음자리 잼에 생딸기 섞어서 만들어도
충분히 달더라구요.
뜨거우면 달고 짠게 더 강하게 느껴지지 않나요? 냉장고 넣어두면 좀 나아지지 않을까요
1키로 오천원 밑이면 바로 사서 잼 만들어요
딸기 당도차이도 있지만 적당히 달고 맛있는게 저는 3:1 정도인것 같아요
그 이하는 혹시 곰팡이도 생길 수 있어 하진 않아요
그리고 식빵 등에 발라 먹을 때 항상 깨끗한 수저로 소스볼에 덜어서 먹는데
물론 딸기잼은 냉장고에 놔두지만 개봉한지 오래 되도 곰팡이는 안생겨서 이렇게 해요
전 저당잼으로 만들어요
딸기 10킬로 설탕은 1킬로도 안되게 넣어요
한800그람정도
대신 소금을 조금 넣어주고
농도를 더 졸여서 만들어요
냉장보관이니 괜찮아요.
그런데 저당에 냉장보관이라도 눈에 안보이는 곰팡이 필수 있어요
제가 설탕 반넣고 소독 진공해서 냉장보관한거 쨈 먹었다가
피부 발진 올라와서 고생했어요.만든지 오래된것도 아니었구요.
오래 안먹을건 저는 냉동보관 합니다.
직접 만드는게 설탕을 그래도 덜 넣으니까 좋죠.
쨈보다 콩포트로 만들어요.
핫케익이나 스콘에 버터랑 올려먹어도 맛있고
여름에 얼음갈아 딸기 빙수 만들어 먹어요.
쨈보다 오래 끓이지 않아도 되니 편해요
한살림 냉동딸기사서 한번 휘리릭씻어
두터운 조금 길쭉한 스텐팬에 넣어
레몬즙조금 유기농설탕 대략 딸기 2/3분량
넣고 가스 최약불로 오래 끓입니다..
한시간보다 적나 암튼 가끔저어요.
두터운 스텐에 최약불이면 잘 안타니까요.
묽은듯한데 식혀 나중 냉장넣으면
딱 바르기좋아요.
재래시장에서 한팩에 2500원줬어요.
우체국에서 파는 집에서 만든것 같은 딸기쨈이 있는데 거기건 딸기:설탕비율이 4:1이네요
다음번엔 이비율로 해봐야겠어요.
냉동실에 두고 한병씩 꺼내먹으려고요.
재래시장은 좀 싸고 끝물같아요.
항상 딸기 설탕 비율 4:1로 만들어요
너무 단거 싫은데 충분히 달달하고 딱 좋더라구요
병 깨끗이 열탕소독해서 냉장고에 넣어놓으니
몇달지나 먹어도 괜찮았어요
저도 4:1이나 무게의 10프로 정도로만..그럼 딸기 자체의 맛이 더 나요.
근데 부패하지 않게 4시간 정도 약불로 끓이면서 수분을 다 날려요. 끼리쉬(체리술) 넣으면 더 더 고급진 맛.
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