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코스트코 돼지갈비 도매팩 손질 알려주세요

손질 조회수 : 1,124
작성일 : 2023-11-23 10:54:42

고기 좋아하는 가족들 때문에 도매팩 종종 사는데

코스트코에서 돼지갈비 도매팩은 처음 사봤어요

비닐 포장 개봉해보니

뼈 부분은 잘려있는 (뼈에 수직으로 칼금이 있는) 큰 덩어리 두개네요

이걸 뼈 부분 잘린 선대로 자르고 뼈와 평행하게 자르면

보통 간장양념으로 하는 돼지갈비 모양이 되는거죠?

첫 손질이다 보니 혹시 주의할 점이나 알아두면 좋은점이 있을까 싶어서 글 올려봅니다

전 오늘 메뉴 돼지갈비 넣은 김치찜인데

돼지갈비 양이 많아서 간장양념 돼지갈비도 절반은 해야될 것 같아요 지금부터 저녁준비ㅎ

IP : 112.154.xxx.63
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '23.11.23 11:07 AM (59.11.xxx.100)

    맞는 듯.
    저도 뼈 잘린 부분은 수직, 나머지 부분은 가로로 손질해서 써요.
    맛있게 드세요~

  • 2. --
    '23.11.23 11:07 AM (123.215.xxx.241)

    살 붙어있는 반대편 뼈쪽에 붙어 있는 근막을 제거하고
    뼈따라 쪽갈비형태로 자르고 물에 담가두어 핏물제거하고 양념해요.

  • 3. 오~
    '23.11.23 11:09 AM (112.154.xxx.63)

    감사합니다
    돼지갈비 도매팩 동지님들의 조언대로 잘 해볼게요

  • 4. 저도 질문
    '23.11.23 11:16 AM (211.247.xxx.86)

    갈비찜 으로 만들면 맛이 괜찮은지요?

  • 5. ..
    '23.11.23 12:40 PM (59.11.xxx.100)

    저걸로 갈비찜 해먹으면 맛있어요. 윗 댓글님 말씀처럼 피 잘빼고 근막 손질하면 잡내 없구요. 근막은 피 빼기 위해 물에 담가 놓았다가 젓가락으로 결에 잘 꽂아 넣으시면 주루룩 잘 벗겨져요.

    전 가끔 호기심에 도매팩 이용하는데 소등갈비도 맛있고 돼지 등갈비도 자주 이용해요. 살치살이나 부채살은 손질 후 썰어서 마리네이드해서 스테이크로 먹구요, 양이 많아서 여동생네 나눠주기도 해요.
    덕분에 고기 손질하는 요령이 늘었어요.

  • 6. 도매팩
    '23.11.23 2:37 PM (112.154.xxx.63)

    도매팩이 대체로 맛있더라구요
    손질 후 산소 차단 상태로 유통되니
    정육점에서 썰어서 둔 것보다 나은가봐요
    앞다리살 사서 김치찌개 수육 갈아서 만두. 잘 해먹는데
    바로 개봉해서 수육하면 맛있고
    남은걸 뒀다가 며칠 뒤에 삶으면 덜 맛있고 그래요
    가족수나 고기 먹는 양 고려해서 기회되면 (가족모임이나 김장수육 등) 한번 시도해보세요

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