연근조림 성공했어요.

[ᆢ]

연근조림 좋아하지만

매번 할 때마다 실패했었는데

이번에는 완전 대성공

마지막에 아몬드부셔넣고 청양고추 하나 넣으니

고급스러운 연근 조림이 됐어요.

연근조림엔 마늘이 안들어가고 저는 쌀엿(조청)넣고 조렸는데 은은한단맛이네요

참 다시마도 한조각 같이 넣었어요

[ㅇㅎ]

맛있겠어요
저도 도전

[rk]

비법이 있으신가요?
가르쳐 주세요.
쫀득한 연근조림 좋아합니다.

[맞아요]

오뚜기 쌀엿 정도로만 단맛 맞춰도 고급스러워요.

[ㅇㅇ]

연근을 자를때 너무 두껍지않게 잘라준후
씻어 냄비에 물넣고 식초조금 넣고 연근이 반정도 익을때까지 데친다
간장3~4스푼 물5~7스푼 설탕1~2 쌀엿 2~3 양념장
연근씻은후 냄비에 연근 양념장넣고 처음엔 센불에 끓이다 약불에 조려줍니다 다시마한조각넣음
아몬드빻고 청량고추하나 잘라 넣어주고 한번더 끓이면끝

[...]

연근은 암 수가 따로 있어요.
쫀득한 연근조림은 암연근으로 하는거에요.
짤막하고 둥글둥글한거요.
수연근 길쭉하게 생긴건데
이건 사각거리는 연근장아찌나 절임하면 좋아요.
연근 고르는게 먼저에요.
수연근으로 조림하면 서걱거려요.