옹심이 만드는 쌀가루

[초보]

방앗간에서 구입후 절반이상 냉동실에서 보관만 하고 있는데 옹심이 말고 다른 요리용도로 쓸 수 있나요? 소금간도 쪼금 되어있는데 혹시 송편으로 만들 수 있나요?

[ᆢ]

옹심이 재료는 찹쌀이고 송편 재료 멥쌀이예요
옹심이 반죽보다 약간 질게 해서 프라이팬에 기름 두르고 한수저씩 떠서 익히세요
찹쌀전이 돼요
부산 지역은 미역국 끓여서 완성 단계에 옹심이 넣어서 같이 끓여요
옹심이가 끓으면서 떠오르면 익은거에요
별미이고 속이 허할때 먹으면 좋아요
냉동 보관하고 김치나 물김치 만들때 죽써서 사용하면 편해요
물 끓이다가 끓으면 다른 그릇에 가루 물에 개어 놨다가 넣고 넘치지않게 휘젓고 불 약하게 해서 2-3분 끓여서 식혀서 쓰세요

[..]

오늘 같이 비오는 날 부침개 할 때
밀가루 4 찹쌀 1 정도 비율로 섞고 국간장 액젓넣구
지짐 반죽 만들면 좋아요

김치 찹쌀풀도 쑤고

찹쌀은 밀가루랑 섞어 반죽할 때
조금씩 섞어 쓰세요

송편은 못하고요

화전은 되요

익반죽해서 동글 납작하게 빚어서
기름둘러 지져낸후
견과와 꿀이나 시럽 뿌려 드세요

아니면 경단 빚어 끓는 물에 익혀서
콩고물 발라 인절마처럼 먹어도 되요
반죽은 좀 되게 하고요

[경단]

새알을 끓는 물에 넣어 익혀요
동동 떠 오르면 익은 거예요
이걸 고물에 묻히면 되는데
고물이 마땅찮으면 카스테라를 채에 내려도 됩니다

가루에 물 살짝, 설탕을 추가하고 체에 내려두고
말린호박을 불려
가루 한층 호박 한층해서 쪄서
호박설기 만들어도 좋아요