비싼한우국거리가 이렇게질길수도 있나요?ㅠㅠ
추석선물로받은거 냉동실에 뒀다가 미역국에 넣으려고..
일단 조금 볶아봤는데..이거슨 고기가 아니다..고무다..ㅠㅠ
그래서 82 찾아보고 압력솥에 세번끓여도 찔.겨.요.ㅠㅠ
두세시간씩 냄비에 끓일시간은 없고..
걍 차퍼기에 갈았습니다.
오호~ 드디어 항복!! ㅋㅋ
와 무서운게 패티가 됬는데도 군데군데 찔겨요..헐..
간장맛술참기름후추 양념해서 떡갈비처럼 해먹으려구요
허접팁이지만 도움되시길~^^
비싼한우국거리가 이렇게질길수도 있나요?ㅠㅠ
추석선물로받은거 냉동실에 뒀다가 미역국에 넣으려고..
일단 조금 볶아봤는데..이거슨 고기가 아니다..고무다..ㅠㅠ
그래서 82 찾아보고 압력솥에 세번끓여도 찔.겨.요.ㅠㅠ
두세시간씩 냄비에 끓일시간은 없고..
걍 차퍼기에 갈았습니다.
오호~ 드디어 항복!! ㅋㅋ
와 무서운게 패티가 됬는데도 군데군데 찔겨요..헐..
간장맛술참기름후추 양념해서 떡갈비처럼 해먹으려구요
허접팁이지만 도움되시길~^^
다른얘긴데
명동교자 고명이 질기디질겨서 밀어내고 먹었는데
이번에 가니 부드럽네요.
진작에 좀 연한 고기 쓰지
아무리 소고기에 한우라도 질기면..진짜 별로에요ㅠ
진짜 명동교자 고명 질겼던듯요
그정도면 버려도 할말없음
뭔 고기가 그렇게 질길수있죠..
흑..압력솥 세번 돌렸다니까유..ㅠㅠ
살림 똥손이라 이런 팁 좋아요~~~ㅎㅎㅎ
저도 한우 국거리 샀는데 질겨서 반근은 다져서 미역국 끓여 먹고(그래도 식감이 별로)
반근은 간단 대파 육계장 끓여 먹었어요
걍 육수로 활용한다라고 생각하고,,,그런데
국물맛은 진하고 맛있더라구요
끓이면 다 끊어짐
시간이 좀 걸릴 뿐
인스턴트팟에 넣으면 다 흐물거려집니다.
오래 삶아도 질긴경우
삶은 고기든 생고기든 국물 요리할때
고기결대로 자르지 말고 결을 끊어주는 식으로
자르면 부드러워요.
국거리 부위는 당연 질깁니다
비싸다고 질긴부위가 부드럽진않아요
전 국거리는 일단 핏물 좀 빼고 먼저 압력솥에서 반쯤 부드럽게 익힌다음
다른재료넣고 무쇠나 스텐냄비에 뭉근히 오래 끓입니다
오래 끓이는 국 시간 단축하는 방법입니다
압력솥에 얼마나 두셨나요?
딸랑거리면 약불로 줄이고 10분 두면 너무 풀어진게 아닐까싶게 연해지던데요.