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오징어볶음이 왜 거무튀튀 할까요

오징어볶음 조회수 : 1,886
작성일 : 2023-09-25 22:43:18

오징어 볶다가 

진간장 넣고 고춧가루 넣었는데 (태양초 최근구입)

왜 빨갛지 않고 (고춧가루 색 빨갛고 예쁜데)

거무튀튀할까요 

 

식당에서 파는 빨간 오징어볶음은

우찌 만드는 건지 

비법이 있나요?) 

IP : 211.36.xxx.73
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '23.9.25 10:48 PM (180.67.xxx.134)

    볶는 시간을 짧게 해야 할겁니다. 소스를 미리 만들어서 최단시간안에 후루룩 볶아보세요.

  • 2.
    '23.9.25 10:50 PM (115.86.xxx.8)

    간장이 많이 들어가서?

  • 3. 메모
    '23.9.25 10:51 PM (211.36.xxx.73)

    볶는 시간을 짧게
    간장 많지 않게

  • 4. ..
    '23.9.25 11:41 PM (116.121.xxx.209)

    껍질을 벗기지 않아서 그런거 아닐까요?
    식당에 파는 건 껍질 벗겨 손질 된 거 쓰는 집 많죠.

  • 5. //
    '23.9.26 12:06 AM (122.32.xxx.170)

    고추가루 말고 고추장넣어보세요

  • 6. 껍질
    '23.9.26 7:21 AM (61.76.xxx.186)

    껍질때문에 그런 이유도 있어요

  • 7. 간장...
    '23.9.26 7:42 AM (121.190.xxx.146)

    양념을 미리 섞어두시고요, 고추가루는 오징어넣기전 단단한 야채볶을 때 일부 넣으시고 나머지는 양념에 ..진간장 너무많이 넣지 마시고 소금으로 간하세요.

  • 8. 물없는 오징어볶음
    '23.9.26 9:41 AM (211.38.xxx.165)

    최대한 물이 생기지 않게 빠른시간내에 볶아야하는데요 저는 일단 뜨겁게 달군 후라이팬에 오징어 볶아 수분날린후 ,화력은 계속 강으로 둔상태에서 고추가루 투하 간장투하해서 태우듯 볶아요 . 그다음 야채 넣는데 살짝 숨만 죽을정도만 볶습니다.숨을 완전히 죽이면 물이나오면서 오징어 볶음이 갈색이 되더라구요.

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