이 여름에 70~80 명 먹을 음식메뉴

[ᆢ]

단체급식 청년ㆍ성인 아이들 포함

점심 준비를 해야하는데 반찬류를

뭐 하면 좋을까요.?

국은 냉국류가 좋겠죠?

단백질 (고기류) 하나 포함...

요리 고수님들의 조언 구해 봅니다~

 

[..]

카레죠 단체는

[아니면]

제육에 오이냉국 디저트로 수박한쪽

[..]

제육볶음 좋구요. 국물은 오히려 뜨끈한 콩나물국
배추김치, 두부부침(+양념장 살짝 끼얹어주기)
오이고추양파 된장무침(양념 약하게)


아니면 카레돈까스 콩나물국 김치

[꼬기]

닭볶음탕에 냉국 수박한쪽
제육볶음에 냉국 수박한쪽
닭정육으로만 감자 넣어 볶아 수박한쪽
소불고기에 김치에 수박한쪽

그런데 성인 청년이면 제육에 쌈장 풋고추 냉국 김치면
게임끝

[1인당 예산]

1인당 예산은?

윗분처럼 여름에 탈나지 않은 음식으로 준비

제육
오이나 미역 냉국
계란말이
시원한 야구르트

[..]

초계국수에 부침개, 진미채 좋더라고요

[..]

지난번에 유치원에 농장체험이런데 가니농70명 점심 메뉴 뷔페식으로 각자 줄서서 떠먹는거 식기도 큰접시 국그릇
두부구이였던지 두부조림. 계란 파넣은 스크램블. 제육볶음. 동그랑땡. 상추 쌈장
시래기국이 메뉴였어요
음료는 아이스티

[..]

시래국이 아니고 단배추 들어간 된장국 느낌이었어요

[....]

냉동 돈까스도 튀겨내면 단체 할만함

[ㅇㅇ]

비빔국수와 잔치국수 겉절이와 오이지

[..]

단체급식에 국수류는 노노~

[냉국이]

대장균 더 많아요
팔팔 끓여야해요
카레랑 김치 찐 고구마 정도

[..]

젊은이들 .. 냉국은 정말 안좋아해요
날이 더우니 하시겠지만 …
삼복더위에 국 안줘도 되지 않나요?
그 시간에 반찬 하나 더 하세요

저라면
여름 야채 많으니 무조건 비빔밥이요
무생채, 상추, 콩나물, 김가루, 달걀 후라이, 양념장

곁들여 제육볶음 주면 같이 비벼먹던가… 하겠죠
여기에 오이 냉국 정도..

삼복더위에 불 많이 쓰면 엄청 힘들어요

콩나물 데치고,
달걀은 그냥 다 풀어서 크게 지단으로 해도 되요
그리고 제육만 불 쓰면 되죠

[어휴]

부페 부르세요

[......]

요즘애들 냉국 안 좋아해요 ㅠ.ㅠ

[ㅡ즈니]

삼계탕 반마리씩요

[...]

여름에 나물 잘 쉽니다
카레에 돈까스, 맑은 된장국이나 유부넣은 국(분식집 스타일) 괜찮아요

[...]

김치볶음에 햄 넣고 밥버거. 하나씩 만들지 말고 단체급식은 라자냐처럼 떠먹게 만들어요. 그리고 미리 구워 놓은 닭다리나 닭봉이면 족하죠. 단무지 무침 정도 추가. 국은 여름에 없어도 될 듯요.

[..]

냉국, 오이지 야구르트 지못미

[둥글게]

밥. 카레. 돈까스튀김. 미소된장국
(돈까스 소스 필요없구요. 카레랑 돈까스 같이 먹음 돼요)

[..]

돈까스에 카레 사과넣은 사라다

[제육볶음]

전 외식할 때 다른 고기요리는 안 땡기는데,
제육볶음은,
엔간히 망친 경우 아니면 맛나더라고요.

[헬로키티]

부페식으로 하시는건 어떠세요?
짭짤한 반찬으로 소불고기
매콤한 반찬으로 도라지오이무침
새콤한 반찬으로 맛살콩나물겨자냉채
국은 유부넣은 미소된장국
후식으로는 자두 한알

또는
매콤한 반찬으로 제육볶음
짭짤한 반찬으로 메추리알 장조림
새콤한 반찬으로 오이미역초무침
국과 후식은 동일

[더운지역음식]

더운 곳에 사는 사람들이 한 여름에 행사할 때 자주 먹는 음식은,
튀김요리긴 해요.
닭튀김, 돈까스 등...

[ㅇㅇ]

바싹구운 제육볶음
김치콩나물국
부추부침개
꼬마비엔나 소세지 볶음

[짜짜로닝]

제육볶음이나 불고기가 제일 간단할 거예요.
밥퍼 봉사 여러번 갔는데 모든 반찬을 볶아서 만들어요 ㅎㅎ
콩나물도 볶고 가지도 볶고.. 그래서 형체없이 되거나 질겨지는데 위생과 편리상 그게 제일 나으니 그렇게 하는 거 같았어요.
벌써 15넌 전이지만요.

[불고기 덮밥]

일본식 불고기...이름이 생각 안나는데
그건 불에 볶는게 아니라 뭉근히 끓이는거라 대량 조리 쉬울거 같아요