대용량으로 사온거라 양이 한참 남아서 일부는 사과잼 만들어보려구요.
레시피 검색해보니 사과잼 만들 때 시나몬 가루를 많이들 넣는 거 같던데 이건 꼭 필수는 아니겠죠?
그냥 작게 썰어서 설탕에 버무린 다음에 딸기잼 만들듯이 끓이기만 하면 되는 건가요?
전 안넣어요. 필수 아니고요..
근데 전 레몬즙은 좀 넣어요..요즘 사과가 너무 달기만 하고 새콤하지 않음요.
그리고 전 작게 썰지 않고 굵게 썰어서 좀 끓이다가 도깨비방망이로 아주 곱게 갈아요.
작게 써는거 백종원 스탈인데 그렇게 해봤더니 수분이 좀 더 많아 그런지 저장성이 떨어져서 나중에 곰팡이 생겼어요.
저는 첨에
사과를 아예 곱게 갈아서 + (사과주스쪼끔넣고 갑니다)
원당하고 끓이다가
레몬을 슬라이스 해서 썰어 넣구요 (두개면 한개는 즙 한개는 슬라이스 이렇게 넣음)
시나몬 가루는 꼭 넣습니다
이렇게 만들어서 친구들하고 나눠먹어요
시나몬 가루 말고 스틱을
거의 미지막에 통으로 넣어 끓인후
병에 담을때 빼는데 향이 달라요.
없으면 안넣어도 되겠지만 풍미라는게 있으니...
잘게 자르는거 보다 가는게 나은것 같고.
레몬즙 필수.
시나몬은 항상 넣다가 저번에 안 넣었더니 아이가 금방 알아채더라구요. 넣어달래요. 제입에 필수는 아님
설탕은 적게 넣는편이고 그래서 많이 만들면 덜어서 냉동해요
사과잼 만드는 분들이 많나 보네요!
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