제 목 : 시원한 김칫국 비결이 뭘까요?

[ㅇㅇ]

식당에 갔다가 김치콩나물국을 먹었는데
정말 시원~한 맛이었어요
집에서는 콩나물 듬뿍 넣고 김칫국물도 넣고 끓여도
그런 맛이 안나던데
역시 김치가 비결일까요?
아니면 다시국물 낼 때 무를 듬뿍?
시원한 맛 내는 재료가 주로
무, 배추, 대파인 거죠?
혹시 맛있게 잘 끓이시는 분 계시면 비법 좀 부탁드립니다~

[션]

신김치로 김치국할때 오징어 넣으면 대박이예요

[음]

액젓 적게 잘 담근 김치

[..]

시원하게 맛있는 김치와 김치국물이요.
거기에 약간의 맛소금..끝이죠~

[음]

새우젓이요.

[저도]

새우젓이요. 맛이 시원해져요

[조미료요]

제가한 음식 다 맛없다는 남편과 사는데
이리 살아봐야 뭐하나 싶어 조미료 한숟가락씩 넣어 해주니
맛있다 환장하던데요

[ᆢ]

깔끔한 멸치다시마육수에
콩나물 청량고추 김치국물이요

[양념 적게]

간 맞고
익는 온도 잘 맞으면 시원.시원..

양념 많다고 다 좋지 않음을 물김치 담그면 알았어요.

[ㅇㅇ]

와 여러가지 방법들이 있네요
하나씩 시도해 봐야겠어요
정말 감사합니다!^^

[ㅎㅎㅎ]

윗분 대박,
알아주지도 않는 인간,
정성들일 필요 뭐있어요.바보..
미원 막 퍼먹이셔도 괜찮겠네요.

[…]

식당에서 사이드로 나온 김치콩나물국.. 말씀하시는거죠?
그거 그냥 김치, 콩나물, 설탕 조금, 맛소금 해보세요.
저 비법알고 충격 받았었는데 먹어보니 너무 맛있어서 놀랐어요.
멸치향이 나는건 멸치다시다 비법이더라구요
만든 사람은 주저 하지만 모르는 사람들은 코 박고 먹어요.

[@@]

시원한 맛이 나는 육수재료가 많이 있겠지만
그중에서 제일 드라마틱하게 국물이 시원해지는건 바로 파뿌리 입니다 대파 사시면 뿌리 버리지 마시고 깨끗하게 씻어서 육수낼때 넣어보세요

[저는]

무, 까나리액젓

[아]

미원 넣으니 환장하시는 남편분 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

[새우젓]

좋은 콩나물과 새우젓이 많이 좌우하네요.

[국물]

참치액과 새우젓이요

[ㅜ]

굥이 대답안했을데는 잠재적 호응 아님?

[..]

미원 한수젛ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

[쿨한걸]

시원한맛은 ...후추가루요

[모모]

김치국 끓일때
콩나물좀 넣구요
명란젓 있으면 잘라서
넣으면 간도맞고
감칠맛나요

[지금행복하게]

단맛을 포도당으로 낸다고 들었어요
포도당이 시원한 단맛을 낸다고 물김치에 어울린다고..

[...]

시원한 김치국
포도당 제품은 뭐가있나요?

[ㅇㅇ]

김칫국엔 설탕 아주 약간 멸치액젓 약간