후라이팬 생선 구이를 하면 꼭 속이 덜 익어요 ㅜㅜ

[,,,]

유튜브에서 배운대로 생선에 밀가루 뿌려서 후라이팬에 기름에 튀기듯이 가자미 구이를 합니다. 그런데 여러 번 해봐도 제가 미숙한건지 꼭 속이 덜 익어요. 더 두면 겉이 시커멓게 타서 보기 안좋고요. 그래서 결국 덜 익은 부분은 전자렌지를 돌려서 마무리하는데요, 혹시 후라이팬 생선 구이 잘 하시는 분 계시면 비결 좀 알려주시면 정말 감사하겠습니다~~

ps: 친구에게 전에 물어봤더니 에어프라이기로 해보라고 추천하더라고요. 그런데 집이 좁고 에어프라이기 쓸 일이 별로 없어 에어프라이기 구입은 좀 힘들거 같아요 ㅜㅜ

[불 옆에서]

떠나지 말고 겉을 좀 익히고 뚜껑덮어 약불로
뒤집어서 똑같이.그래도 에프보다는 넉넉한 기름에 튀기듯 굽는게
맛있죠.알 박힌 가자미.

[..]

후라이팬 뚜껑을 덮어서 익히다가 뚜껑을 벗기세요.

[^^]

ᆢ생선구이 좋아하는 남편땜에ᆢ

보신 유트브 어떤건지 모르겠으나
생선구이 집에서하기 별로 기술이 안필요?

가자미는 두께가 두껍지않은데 이상하네요

후라이팬ᆢ불이 너무 쎈것 아닌가요?
불~조절이 중요하긴해요

에어~ 안써봤구요 청소가 힘들듯

[원글]

네 오늘 점심에 알박힌 가자미 구이 해먹었는데 넘 맛있더라고요. 비록 겉은 시커멓게 탔지만 ㅎㅎ 어쨌든 뚜껑 덮는 방법이 중요하군요. 답글 감사드려요

[..]

기름을 생선이 반 이상 잠기게 약불에서요
그리고 칼집을 내서 해보세요

[...]

너무 센불에 구우면 그래요
해동 완벽하게 하고 중불 이하 정도에서 천천히 구워야 해요

[,,]

뚜껑은 구멍 숭숭난거 쓰시구요
팬을 좀 달궈서 생선넣고
굽다가 아랫면이
겉이 노릇하면 뒤집어서
불을 중약으로 구워보세요
뚜껑은 계속 덮어요
앞뒤가 노릇하고 속은 다 익어요
너무 쎈불에 급하게 구우면 겉만 타지요

[불]

약하게 해서 겉은 안타고 속은 익게 하셔야죠.
약불로 뚜껑닫고 좀 계세요

[에어프라이어]

비추에요.. 생선 구우니 위가 바짝 마르게
구워져 맛없어요

[자꾸이럴래]

후라이팬을 예열해서 기름 두른 담에 한쪽을 센 불에 확 익혀요. 완전 노릇해질 정도로.
그다음에 불을 줄여서 중약불- 뒤집어서 반대쪽이 노릇해질 때까지 익히시면 속도 다 익고 겉도 바삭해요!

[......]

중약불로 하세요.

중약불로 오래 한다 생각하시고.

위에 분 말씀한 구멍송송 뚜껑으로

[원글]

오, 주옥같은 답글들이 이렇게나 많이... 다음에는 불 조절 조심해서 잘 해볼게요. 감사합니다!

[맞아요]

불 조절이 중요해요

속초는 약불 오래, 뚜껑 덮고
겉바는 센불 빨리, 뚜껑 열고

[음]

생선 구이 자주하시면 양면팬 아주 유용해요
한번 생각해보세요.
냄새도 덜 나고 뚜껑 있어서 속도 잘 익고,

저 요리 초짜인데 생선구이는 계란 프라이만큼 쉽게 해요.

단 냄새 나서 팬은 그냥 생선만 구움

[냉동 가자미는]

냉동 가자미는 절반쯤 녹여서 겉면 비늘 벗겨 내야해요
생각보다 비늘 많이 나옵니다
밀가루 보다는 튀김가루나 부침가루 입히는게 간이 되어 있어서 맛있고요
기름은 생각보다 넉넉하게 두르고 중불보다 약하게요

[,,,]

지금 하시는 불보다 더 약불로.
혹은 냉장고에서 좀 미리 꺼내두세요. 서너시간 전에.

[가자미는]

밀가루 뿌릴 필요없습니다.
등에 갈짛을 서너군데 내세요.
기름 자작하게 붓고 굽듯이 튀기세요.
밀가루 뿌리면 탑니다.

[오타]

등에 칼집

[가자미 구이]

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