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고추장 담글 때

고추장 조회수 : 1,089
작성일 : 2022-12-06 22:58:31
메주가루가 들어가쟎아요
일반 메주가루를 넣으면 안되나요?
고추장용 메주가루는 개량메주라고 써있던데.
고추장용을 안쓰고 일반 메주가루를 사용하면
어떻게 될까요?
IP : 119.206.xxx.225
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '22.12.6 11:06 PM (218.50.xxx.219) - 삭제된댓글

    일반메주가루도 돼요.
    옛날에는 개량메주가 어디 있었나요?

  • 2. …
    '22.12.6 11:08 PM (220.79.xxx.41)

    된장 담는 메주를 방아간에서 빻아서 고추장 담그면
    처음엔 메주 냄새가 좀 나지만 익으면 괜찮아지고
    고추장은 더 깊고 진한 맛있는 고추장이 되어요
    어떤 메주가루라도 상관은 없어요

  • 3. 감사합니다
    '22.12.6 11:11 PM (119.206.xxx.225)

    잘못 사왔나 걱정했어요
    한번 도전해보려구요

  • 4. 개량메주
    '22.12.7 1:30 PM (203.237.xxx.223)

    일본 황국균으로 만듬
    짧은 시간에 발효
    균일한 맛을 냄

    전통메주
    여러가지 복합균이 상호 경쟁하므로 복합적이고 다양한 맛을 냄.

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