자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
김장할때 찹쌀풀 꼭넣어야하나요?
시장에서 젓갈이랑 새우,마늘 다갈아서 올건데요
지인이 찹쌀풀없이 담으라고 그게 장기간 보관시 물러지지않는다고 손쉽게 하라고 하네요.
저도 찹쌀풀과정 생략해도 되면 그러고싶은데 괜찮을까요?
1. ...
'22.12.3 10:32 AM (116.125.xxx.12)찹쌀풀 고추가루가 배추에 들러붙는 역활을 해요
2. .....
'22.12.3 10:34 AM (220.85.xxx.58) - 삭제된댓글안넣어도 괜찮아 요
3. 김치가
'22.12.3 10:35 AM (58.148.xxx.110)물러지는건 소금때문이에요
찹쌀풀 안넣으면 배추에 양념이 안붙어 있을걸요4. ㅇㄹ
'22.12.3 10:37 AM (118.37.xxx.7)물러져봤자 못먹을만틈 물러지지 않아요. 풀의 당분이 발효의 촉진제가 되서 맛있게 해주고 양념도 배추에 찰싹 달라붙게 해줍니다.
풀 쑤기 귀찮으면 찬밥에 물 넣고 죽처럼 끓이다가 도깨비방망이로 왱~ 갈아주세요. 결과는 똑같아요.5. 음
'22.12.3 10:42 AM (14.58.xxx.207)저희시어머니 25년간 넣으신거 한번 못봤어요
금방 익는다고 안넣으시고 우리엄마는 꼭 풀 쒀서 넣으세요~
두분 김치 모두 맛있어요^^6. …
'22.12.3 10:43 AM (115.139.xxx.56)저 이번에 김치 수업 받았는데 달랑무우, 배추 김치, 깍두기 다 육수만 넣고 풀 안 넣었어요. 이 선생님은 풀 안하신다고 하네요. 오히려 풀을 넣으면 더 빨리 익는 다고 하시대요. 백김치만 찹쌀풀 살짝 넣었어요.
7. ㅡㅡㅡㅡ
'22.12.3 10:45 AM (61.98.xxx.233) - 삭제된댓글찹쌀풀 안 넣었어요.
맛있기만해요.8. ...
'22.12.3 10:55 AM (220.116.xxx.18)안넣고 해도 맛있습니다
풀은 발효를 빨리 하게 하려고 넣는 거예요
없다고 발효를 안하는 것도 아니고 속도 차이일 뿐입니다9. ᆢ
'22.12.3 11:03 AM (118.235.xxx.161)안넣어도 괜찮습니다
10. ㅡㅡ
'22.12.3 11:07 AM (112.152.xxx.118)안넣고도 해보고 넣고도 해봤는데
전체적으로 넣고하는게 맛있다예요
안넣으면 시원하긴한데 양념도 약하고 깊은맛이 덜해요11. 초보
'22.12.3 12:46 PM (106.101.xxx.81)넣어도 되고 안넣어도 되는군요;;
담주에 담그니 좀더 공부해볼게요.
감사합니다.12. 근데
'22.12.3 3:49 PM (182.227.xxx.251)다섯포기 담아서 얼마나 장기보관 하시게요??
찹쌀풀 늘 넣어 김치 담지만 2년 동안 둬도 한번 물러 본적은 없습니다.