국간장은 엄마가 주셔서 있고,
참치액을 기본 양념으로 쓰고 있습니다.
지금까지 진간장과 양조간장의 쓰임이 차이가
있는걸 몰랐습니다.
진간장과 양조간장을 각각 준비하시는 궁금합니다.
자유게시판
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간장 종류별로 구비 하시나요?
.. 조회수 : 1,276
작성일 : 2022-10-06 15:50:42
IP : 211.234.xxx.89
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 그건
'22.10.6 4:05 PM (117.111.xxx.39)쓰임이 워낙 달라서 각각 준비해야죠
2. ..
'22.10.6 4:06 PM (211.251.xxx.37)국간장 장담궈서 만들어 쓰고 양조간장 이렇게 두종류있슴돠..
3. ..
'22.10.6 4:08 PM (211.177.xxx.136)진간장/국간장만 써요. 참치액젓이나 멸치액젓으로도 간 보충하기고 하구요
4. 양조간장을
'22.10.6 4:19 PM (125.187.xxx.44)쓰시는 걸 추천드립니다
진간장은 산분해간장이라...
조선간장과 양조간장 두가지 씁니다5. …
'22.10.6 4:25 PM (182.221.xxx.239) - 삭제된댓글진간장(샘표701)/국간장(친정엄마표)/액젓(하선정) 이렇게 써요
6. 응?
'22.10.6 4:28 PM (59.13.xxx.45)진간장과 양조간장의 쓰임이 달라요?
어떻게 다른가요?
진간장은 왜간장과 같고 국간장은 조선간장과 같은분류로 나눠진다고 알고 있습니다
발효과정에 따라 양조와 산분해로 나눌수있고
재료를보면 콩과 탈지대두로 구분됩니다
가장 좋은 진간장은 국산콩 100프로 양조간장
국간장은 믿을만한 곳 한살림,생협이나 된장 직접담가 파는곳이 제대로된 발효조선간장 입니다7. 저도
'22.10.6 5:15 PM (163.116.xxx.51)저도 59.13님처럼 알고 있는데 여러 블로그에서 진간장과 양조간장이 다르다고 소개하고 있더라고요. 양조간장은 간장을 만드는 방법이고 진간장(=왜간장) 은 간장의 종류라서 진간장 아래 세부적으로 나뉜것이 산분해 간장과 양조간장, 혼합간장(양조와 산분해 섞음) 으로 알고 있는데, 즉 그래서 양조간장은 진간장의 부분집합으로 알고 있는데요..
8. ..
'22.10.6 5:53 PM (39.113.xxx.15)진간장 국간장(제가 메주로 된장만들고 간장떠서 사용)
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