갈비찜하려고 핏물빼고 있어요

[갈비]

애벌로 데쳐야할까요?
여태까지는 그렇게 해왔는데 5키로나 되는 갈비를 저 혼자 데치려니 너무 힘들어요. ㅜㅠ
안 데치고 해도 맛은 괜찮았던 것 같은데...
어쩔까요?

[안데쳐도]

맛은 있지만 그러면 식혀서 냉장고 넣은후 굳은 기름을 많이 떠내셔야 할거예요.
저는 고기 사이사이로 누런 기름 건지는게 더 힘들어서 애벌로 데쳐요.
그럼 아무래도 불순물과 기름기가 빠져서 담백하게 되는것 같아요.

[갈비]

음, 데쳐서 하면 또 기름기가 넘 빠지는 것 같기도 했어요. ^^;;
답변 주신 분들 감사합니다

[찜용은]

데쳐서 하시면 좋아요
한번 부르르 끓어오르면 시커먼 핏물이 나올거에요
그렇게 나오고도 기름은 또 나와요

[...:]

정종 넣고 끓는 물에 한번 후루룩 끓여서 씻어서 압력솥에 하고 양념 만들어 넣어요..
맛있게 하셔요^^

[전에]

끓는 물에 싸구려 포도주 한병 넣고 후루룩 끓여낸적 있는데 괜찮았어요.

이번엔 핏물빼고 안데치고 바로 끓이면서 거품 걷어냈고 냉장고에서 식힌후 누런기름 한땀한땀 벗겨냈어요.

[..]

저도 항상 데치다가 그러면 너무 맛이 다 빠져버리는거 같고 양념도 잘 안배어서
핏물을 좀더 확실히 오래 빼고
세시간 이상 물 자주 갈아주고
뼈 살살 문질러 잘 씻고
큰 지방은 떼어내고 칼집줘서 양념 재워놨다 끓여먹었더니
데친거보다 더 맛있더라고요

[ㅇㅇ]

와우 좋은팁들 도움받고 갑니다

저도 지금 핏물 빼는 중이거든요

[비법]

핏물 안빼도 맛있어요
원조 비법 글님 감사합니다
https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=15&num=3491248&page=1&searchType=sear...

[안 데치면]

나중에 먹을때 기름기가 입에 쩍쩍~~
초벌 안데치시면 나중에 식혀서 기름기 잘 걷어내셔야 할듯

[예쁜봄날]

돼지갈비는 핏물 별로 안나와서 안 빼도 됩니다.

[ㅇㅇ]

저는 핏물도 빼고
데치는 것도 두 번 데치고
나중에 기름도 걷어내고..

담백합니다.
시누이 애가 외숙모가 해주는 갈비가 제일 맛있대요.
양념은 cj 양념과 양조간장.