자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
샤워도우와 깜빠뉴.. 맛이 다른가요?
다 비슷하게 생겨서 맛도 비슷할거 같은데
무슨 차이가 있나요?
1. .....
'22.8.14 7:38 PM (122.199.xxx.7) - 삭제된댓글둘 다 발효종으로 만든다는데
사워도우는 시큼한 맛이 나요.
깜빠뉴는 구수한 곡물맛이 나구요.2. oo
'22.8.14 8:03 PM (223.62.xxx.77)사워도우는 발효반죽으로 오랜시간 발효시켜 굽는 빵의 총칭..
바게트 깜빠뉴는 성형의 차이~
깜파뉴는 프랑스 시골에서
구워 먹던 빵이래요.
곡물가루 호밀가루 통밀가루등을 넣어 거칠지만 구수한 맛이 좋아요..3. oo
'22.8.14 8:08 PM (223.62.xxx.77)발효반죽으로 오랜시간 발효시키면 글루텐을 좀더 부드럽게하여 소화가 잘되고 유산균등의 좋은 유익균으로
산미가 생겨 시큼하기도하지만 풍미가 확 좋아져요.
이렇게 구워내면 사워도우 깜빠뉴 또는 사워도우 바게트~
호불호가 있긴하나 사워도우에.빠지면 이스트로 금방 발효시켜 구운빵은 심심해서 맛 없어요^^4. oo님
'22.8.14 9:10 PM (124.53.xxx.33)너무 좋은 설명이예요
감사해요 :)5. 넬라
'22.8.14 9:24 PM (1.225.xxx.157)ㅇㅇ 님 말씀처럼 사워도우는 발효의 방법이고 깜빠뉴나 바게트는 빵의 모양이라 세가지가 있는게 아니고 두가지죠. 사워도우 깜빠뉴 아니면 사워도우 바게트. 그 반대는 이스트 발효 깜빠뉴 아니면 이스트 발효 바게트 겠죠. 그렇게 부르지는 않지만요.
6. Jj
'22.8.14 9:37 PM (39.117.xxx.15)샤워도우가 아니고 sour 사워도우입니다
시큼한 반죽이란 뜻이고요.
발효종이 오래된 거다 보니 발효의 시큼함이 있고요
훨씬 촉촉하고 껍데기가 엄청 얇게 바삭해요
저는 약간 맛김치와 김장김치의ㅜ차이라고 느껴져요.
시간과 정성이 들어가서 다르죠
먹어보셔요.7. ㅎㅎ
'22.8.14 11:06 PM (110.11.xxx.252)샤워도우가 아니고 sour 도우
신맛이 나는 도우란 뜻이었군요
사워도우 한번 먹어봐야겠네요
자세한 설명 감사드립니다 :)
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