마파두부 소스 어디꺼 사 드세요?

[두부]

풀무원 소스 사서 조리했더니
달아도 너무 달아요.
어디꺼 사면 덜 달까요?

[..]

그래도 시판소스 중에 풀무원것이 제일 낫던데요.

[...]

이금기 굴소스 두반장만 있으면 시판 소스 필요없이 간단한게 마파두부인데요...
절대 달지도 않고요

[....]

풀무원이 달아요??,우리집은 맛있다고 잘 먹는데
남편은 시판제품인지 모르고 제가 음식 솜씨 되게 좋은 줄 알아요 ㅎ

[윗님]

이금기 굴소스는 집에 있어요
이금기에서 두반장도 나오나 보네요.
당장 사러 갑니다
이 두개 배합 어찌하면 되는지요?
마파두부 집에서 첨해봐요. 굽신굽신

[대강 레시피]

다진파 편마늘 식용유 다진고기 볶다가 고추가루 넣고 약불
(고추기름효과)
육수 붓고 간장2T 두반장1T 설탕 1/3T넣고 두부한모잘라 넣고
(연두부로 해도 좋아요)
물녹말 2T 넣고 참기름 후추
끝

[대강 레시피]

전 시판 소스는 한번도 안 사봐서리 비교는 어렵지만
애들도 잘 먹고 괜찮아요
고기 양 등에 따라 간은 가감하세요ㅎ

[...]

마파두부 오리지날은 산초인가 화자오인가 화하고 마비감 오는 그런 향신료 써야하는데 저는 그런 오리지날 아니고 제 입맛대로 해요

다진고기 밑간은 알아서 하세요
저는 그냥 술이랑 후추정도
고추기름에 다진마늘 다진파 넣고 볶볶
고추기름 없으면 기름에 고춧가루
볶다가 다진 고기 넣고 볶볶
두부는 데치거나 부치거나 튀겨서 쓰라는데 저는 그냥 잘라서 생두부 씁니다
이연복 셰프님이나 여경래 셰프님은 연두부도 사용합니다
물기가 많아지는데 일부러 물을 더 넣기도 해요
여기다 양에 따라 굴소스 두반장 한숙갈씩 넣고 맛을 보세요 후추 좀 넣고요
둘다 엄청 짠 소스라 왕창 넣으면 안되요
맛보고 적당히 추가
덜매우면 두반장 더 넣고 너무 심심하면 굴소스 조금 더
아시죠? 뭔말인지?

물이 많으면 전분물 풀고요
저는 추가 물 안 넣어 물이 많지 않아서 전분물 안해요

유명셰프님들 유튜브 보고 제 입맛대로 변경해서 대충 만드는 마파두부입니다

개인적으로는 저 양념에 가지를 숭덩숭덩 썰어넣은 것도 완전 좋아합니다

[cathy]

이금기에서 중화마파소스도 나와요.
저는그냥 풀무원마파소스랑
이금기소스랑 섞어서 사용하고있어요.
그다지 요리를 잘못하는관계로.

[밀키트]

저는 밀키트 중 백리향 꺼 사서 써요.
간이 쎄서 두부나 돼지고기 더 넣고 하는데, 여러 마파두부 소스, 밀키트, 완제품 중 제 입맛에는 이 집에 제일 맛있어서요.

[uskooky]

제철채소도 같이넣고 볶으면 좀더 풍성한 맛이 나요, 여름에는 호박 이나 가지넣고 해보세요 ,

[...]

저 단 거 싫어하는데 이금기 써요. 단 맛 없어요.

[백지영 레시피]

고기 야채볶다 두부 1모
두반장2 굴소스1 설탕 1(약간적게넣고) 액젓1
전분 1 물한컵에 풀어서 넣어요
저는 생강가루나 생강청 좀 넣어요

[...]

이금기 소스가 두반장일 걸요

[...]

ㄴ 두반장 말고 중화마파소스가 따로 있어요