이번 주말에 계란찜 하려고 하는데 어떻게 하시나요?
저는 물이랑 계란 넣고 맛소금 파만 넣고 하거든요.
음.....맛이 별로예요.
계란찜 어떻게 하시나요?
이번 주말에 계란찜 하려고 하는데 어떻게 하시나요?
저는 물이랑 계란 넣고 맛소금 파만 넣고 하거든요.
음.....맛이 별로예요.
계란찜 어떻게 하시나요?
육수쓰면 낫죠
없으면 연두라도 한숟갈 넣던가
액젓
어쨌거나 뭔가 조미료역할하는게
필요한데 맛소금은 닝닝해서리
맛소금대신 새우젓
새우젓...
소금대신 젓갈 쓰세요. 새우젓 깔끔하고요, 명란젓 풀어서 엏으면 간도 되고 식감 톡톡 거려서 재밌고, 저는 그거 없음 멸치약젓 넣기도 해요.
멸치약젓이 아니라 멸치액젓 ㅎㅎㅎ 손가락이 두꺼워서 자꾸 엉뚱한 글자를 찍네요
참기름ㆍ고춧가루 약간
소금대신 국간장 쓰세요
계란+물+국간장+파 다진것
채반에 올려놓고 찝니다
새우젓 안써도 됩니다. 국간장이면 충분함
저도 새우젓으로 간해요
옛날식 으로ㅡ
달걀풀어서 새우젓.파.고추가루 깨소금 .참기름
넣고풀어요
여기서 배운 것 같은데
파 달달 볶고요
달걀 풀어 설탕 넣은듯안넣은듯 넣고 맛소금 술 약간이면 딱 이맛이야~
물대신 우유요
제가 정착한 방법은요...
정수기물 한번 눌러서 한컵(실제로는 반컵정도)받고 계란 두개, 마늘 조금, 연두 한티스픈 나머지 맛소금으로 간, 파 조금 저어서 전자렌지 전용 그릇에 넘어서 3분 돌리면 부드러운 계란찜 완성~~
저는 다시마물에다 새우젓 약간 체에 두번 걸러서 해요
새우젓,물,파 거품기로 잘 섞고 요즘 실리콘으로 된 계란찜ㄱ
새우젓,물,파 거품기로 잘 풀어서 전자렌지에 하면 편하죠. 가스불에 올려 하려면 뚝배기에 뚜껑덮어 큰 화구서 좀 데워주다 제일 작은 화구로 옮겨 아주 약불로 해서 막 보글거리기 시작하면 불 끄고 뚝배기 남은 열로 익히면 부드럽게 됩니다. 근데 시간조절하기 힘들고 잘못하면 밑에 눌러붙어 설거지 힘드니 그냥 전자렌지에 하는게 편하더군요.
다 새우젓 쓰네요.
전 하선정 까나리액젓 조금 넣어요.많으면 시꺼멓게 돼요!
달걀의 3분의 일 좀 넘게 물 넣고 (다시마물 더 좋죠)
달걀은 미리 체에 거르고, 까나리 액젓에 맛소금 간~
해물육수 있으면 그거 넣거나 물+우유 넣어요. 간은 참치액젓으로 하면 소금이나 새우젓처럼 뭉치지 않아서 좋아요. 달걀찜 색깔도 어두워지지 않고요.
전 큰 솥에 물 붓고 삼발이 넣고 뚝배기 올린 후 뚜껑 닫고 중탕해요. (삼발이는 써도 되고 안 써도 되고...)
시간은 좀 오래 걸리는 대신 촉촉해요.
새우젓은 새우가 다 눈에 형체 보이지 않아요?
까나리액젓 추천합니다.
조금 넣어요
달걀찜 늘 메모하는데 식당처럼은 불가하더라구요
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