집에 냉동조기 있는데 제사에 이걸 써도 될까요?
설에 냉동조기 해동해서 구웠는데도 배터지고 다 해체돼서 등에 땀난적 있었거든요.
아파트인데 말리고 어쩌고는 못하고요.
생물로 다시 사야할지... 조기 있는데 다시 사기 싫으면 냉동된거 어떻게 준비해야 할까요?
제사 선배님들 조언부탁드려요~
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제사에 올릴 조기 손질 조언부탁드려요
.. 조회수 : 1,536
작성일 : 2022-03-29 13:18:28
IP : 223.38.xxx.114
10 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ
'22.3.29 1:27 PM (118.33.xxx.163)비늘긁고 꼬리 지느러미 자르고 아가미쪽으로 내장 빼내고 왕소금 뿌려서 반나절정도 밀폐용기에 넣어놨다가,
(간이 들게) 채반에 올려 물좀 뺀다음 키친타올 몇겹 깔아서 냉장고에서 말립니다. 날 좋으면 창틀에 올려놓구요
그렇게 이틀정도 놔두면 대강 말라요2. /////
'22.3.29 1:28 PM (211.250.xxx.45)냉장실에서 자연해동하시고
굽지말고 찌세요3. ..
'22.3.29 1:35 PM (116.39.xxx.71)저허집도 ㅇㅇ님처럼 했어요.
4. 덜덜
'22.3.29 1:38 PM (223.38.xxx.114)원글맘 인데요 내장을 어떻게 빼나요 덜덜덜ㅜㅜㅜㅜ
211님처럼 찔까요? 부스러지지 않게 찌려면 노하우가 따로 있을까요? ㅜㅜ5. 제사고기
'22.3.29 1:53 PM (39.7.xxx.168) - 삭제된댓글는 지느러미 떼면안됩니다
일단 꺼내서 자동해동시키고
배를 갈라서 다듬어 놓으세요
소금간 해서 하루라도말려야해요
굽던찌던 안말리면 다부스러 집니다
일주일 말리면 최고 좋고
안되면 2.3일이라도 말려야해요
끈으로 입을 걸어빨래 너는곳에 널고
밑에는 신문지 깔아놓고요6. 원글맘
'22.3.29 2:02 PM (223.38.xxx.114)하 가장 큰 난적이 생선 이었네요ㅜㅜ
다들 조기를 말리신다는 거죠?
내장을 빼야하다니 계속 덜덜덜덜7. 저는
'22.3.29 2:09 PM (112.173.xxx.79)그냥 평소 굽듯이 구워요
지느러미랑 꼬리만 좀 단정히 자르구요
하는 것이 법이죠 뭐8. 찌세요
'22.3.29 2:22 PM (122.148.xxx.27)물에다가 소주넣고 채반에 올려서 찌세요
그리고 부그러진데가 있다 하면..
그 위에다가 계른 지단 고명으로 위장을 ㅎㅎ
노른자 흰자 빨간 고추 올렸어요 실고추 없어서 …..9. 위에 찌세요님~
'22.3.29 2:26 PM (223.38.xxx.114)찌에요 님도 내장빼고 말려서 찌시나요?
내장 빼본적 없어요.
무섭고 생선 상하게 할까봐 못할것 같네요 ㅜㅜ10. 커피향기
'22.3.29 3:29 PM (220.73.xxx.27) - 삭제된댓글일단 해동하면 소금간 해서 시간되시면 그늘에서 말리세요..
윗분들이 알려주시네요
한 이틀 바람 잘 통하는 곳에서 말리시고
찜통에 찌세요
찜통에 찌우기 전에 조기 안으로 산적꽂이를 길게 두개 정도
꽂아 주시면 부서지는게 좀 덜해요
찜통에는 조기 밑에 나무젓가락 몇개 깔아주시면 찜통과
조기가 달라 붙는게 덜하고요
한김 올라오도록 찌고 나서 간장이랑 참기름 섞어서 붓으로
발라주시고 실고추 뿌려주시면 간장때문에 잘 달라붙어요
한김 식혀서 꺼내시구요
뜨거울 때 꺼내면 잘 부러져요
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