말린고사리 말린 취나물 요리방법좀

[격리중이예요]

알려주세요

제가 귀찮은거 왠만하면 안해먹는데요?

집에 김치 빼곤 그닥 밑반찬이 없네요

지금 말린 고사리 말린 취나물

물에 얼만큼 몇시간 불리고

얼마나 삶고

고사리 요리법이랑 취나물 요리법 저 좀 알려주세요


격리중에 배달음식 비대면으로 시켜먹어도 되나요,


지금 좀 상큼한게 먹고싶은데 차마 안시키고 있어요

그리고 격리 끝날때 혹시 끝난다 그만해라

이런 문자가 오나요,

얼른 쓰레기 버리러 가고싶어요.

[...]

삶는법도 다른데

저는
냄비에 마른고사리,마른취나물 각각넣고
찬물부으시고 불에올리세요
끓으면 중불정도로 폭폭삶으세요
손으로 줄기를문대서 부드러워질때까지 삶으세요

그냄비 그대로 베란다에두고 주무세요
낼아침에 헹구세요

국간장,진간장 또는 액젓 마늘,파,매실액조금넣고
들기름에 볶다 육수나 물좀넣고 지지세요

처음부터 짜면안되니 간은 너무세게하지말고요

연두나 조미료있음 넣으시고
고사리는 마지막에 들깨가루넣으셔도됩니다

무사히 격리마치시길바랍니다

[..]

귀찮은거 딱 질색이라...압력솥에 고사리넣고 충분히 잠기게 물붓고 끓입니다 기준은 추돌고 3분 김빼고 확인합나다 적당히 익었으면 헹구고 물에 담궈놓고 덜익으면 좀더 삶아요.

취나물도 그렇고요.

다되면 파다진거 마늘 국간장 참기름에 조물조물 무쳐서 팬에 살짝 볶아줍니다.

[건강]

저 방금 말린 고사리 압력밥솥에 넣고
몇번 헹군 다음
뜨거운 물(이게 중요)붓고 뚜껑 닫고
추 돌면 바로 껐어요
그대로 김 빠지게 놔둔 후
열었더니 보들보들
갈색물이 나오니 몇번 계속 갈아주면
내일 나물 수월하게 만들겠어어요

[압력]

그냥 불리려면 시간도 많이 걸리고
물도 자주 아줘야해요
압력솥이 편하긴 한데
잘못하면 죽이 된 고사리를
발견할수도 있어요
내가 원하는 식감의 고사리를
삶는 방법,시간 그게 힘들죠

[...]

일단 대강 씻어서 불리지않고 삷습니다. 한 20분 . 그리고 불끄고 뚜껑을 덮고 그냥 몇시간 둡니다.
그러면 잔열로 더 삶아져서 부들부들해집니다.
꺼내서 대강짜서 다진마늘 액젓아주 쬐끔 국간장 조금 설탕 조금(요거 넣는게 더 맛있습니다) 소금도 아주 쬐끔 넣고 무쳐서 팬에 기름 조금 두르고 볶는둥합니다.
물을 조금 붓고 한알 육수 같은거 있으면 넣고 없으면 마른멸치를 좀 넣고 졸이듯이 뒤적거립니다.
요거 조금 한참 해줘요. 그러면 훨씬 더 맛있어집니다.

[저도]

저도 바로 윗님 방법 써요. 20분, 잔열. 그리고 냉수에 담궈 24시간인데 물 몇번 중간에 갈아주면 어느덧 쓴맛이 다 빠져나가요.

그리고 전 들기름, 소금만 써서 볶아요.