문어, 돔베기인가? 하는 상어살, 소고기홍두깨살로
전날 재워 담날 조려낸다고하는데 너무 맛있더라구요.
얼핏듣기로는 전날 재료들을 간장, 참기름, 물엿, 후추에
물을 섞는지 안섞는지는 모르겠고 재료별로 조려낸다고
들었는데 잘 아시는분 계실까요? 이번설에 해볼려구요.
자유게시판
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경상도식 간장에 졸인 산적레시피 아시는분 계실까요?
명절 조회수 : 1,507
작성일 : 2022-01-23 23:02:53
IP : 183.104.xxx.78
10 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'22.1.23 11:06 PM (183.97.xxx.99)불고기 양념 하심되요
2. ㅇㅇ
'22.1.23 11:10 PM (222.101.xxx.167)갈비나 불고기보다 덜 달고 짭짤하게 해요
3. ..
'22.1.23 11:14 PM (112.160.xxx.243)간은 물이나 다른 즙 넣어서 너무 짜지 않게 하시고
간장 깨소금 참기름만 넣어도 맛나요
돔베기는 앞뒤로 칼집을 잘 내야 구울때 오그라들지 않습니다4. 나무
'22.1.23 11:16 PM (59.12.xxx.18)양념은 장조림 양념에 전복이나 홍합, 상어고기같은 해산물과 소고기를 같이 조리시면 되어요. 해산물과 소고기가 서로 도와 더 감칠맛이 나요.
5. hap
'22.1.23 11:24 PM (117.111.xxx.251)재워뒀다가 센불에 한번에 고기굽듯
후루룩 끓여내기보단 오래 뭉근히
고기에 양념 베도록 졸여내는
식으로 구워 냅니다.
유투브에도 있을 거예요.6. 소중한 댓글들
'22.1.23 11:35 PM (183.104.xxx.78)감사합니다.이번설에 도전해볼께요^^
7. 집간장
'22.1.24 5:05 AM (39.7.xxx.175) - 삭제된댓글옛날방식이 더 맛나요. 국산 참기름이 갑이에요.
설탕이나 조청등 안들어가고 집간장만으로 짭잘하게 하던데요.8. ㅇㅇㅇ
'22.1.24 8:14 AM (121.144.xxx.77) - 삭제된댓글지금은 제사없앤 경상도 집인데요
예전까지 계속했죠
상어. 문어 .홍합 등등해산물을
짭짤달콤하게 조리듯요
일단 진간장 맛술 설탕 등에
상어는 살짝 말린거
다른해산물은 데쳐서
위에양념에 재워서
다음날 한꺼번에 말고 한종류씩 후라이팬에 넣고
조려요
일단 상어부터
올리고 앙넴국물 좀넣고 생강좀넣고
뚜껑좀닫았다가 열어 조리듯
국물을 끼얻으면서 또는 뒤적뒤적
국물이 졸아들면 후추 좀넣고
마지막 참기름 넣고
깨뿌려요
이렇게 같은방법으로 한종류씩하면됩니다9. 경상도식 산적
'22.1.24 8:59 AM (222.109.xxx.116)저도 좋아하는데 레시피 감사합니다.
10. ㅇㅇㅇ
'22.1.24 1:24 PM (121.144.xxx.215) - 삭제된댓글어머니께 여쭤보니
양념에하루 재웠다가
조릴때물엿넣는데요
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