식용유 뭐 쓰세요?

[…]

아보카도 오일이랑 코코넛 오일
그리고 엑스트라 버진 올리브오일이 그나마 낫다던데..

[...]

엑스트라버진 올리브유요

[ㅡㅡㅡ]

엑스트라올리브유은 발연점이 낮아 열을 가하는 식용유로는 적합하지 않아요. 정제 올리브유는 발연점이 높아 식용유로 적합하고요.

[ㆍㆍ]

현미유도 안좋다하고

[윗님]

그건 사실이 아닙니다.
정제 올리브유라는건 사실 올리브유라 취급하기도 아까운 그저그런 기름이라 안 쓰는게 나아요, 그 돈 주고 왜?
엑스트라 버진 올리브유는 발연점은 200도 이상, 튀김온도는 170-180도예요.
비싸서 안 쓰지 부적합한건 아닙니다.

[..]

걍 백설콩기름이나 옥수수유 써요..좋으면 얼마나 좋을라고..ㅋ

[ㅇ]

아보카도유 쓰고
튀김은 ... 아까와서 할수없이 포도씨유 쓰는데
아아주가끔 튀김해요

[..]

엑스트라버진 올리브유랑
한살림 유기농 콩기름 써요

[포도씨유랑]

엑스트라버진 올리브유

[엥??]

223.38님, 제가 알기로 엑스트라버진 올리브유의 발연점은 160도정도고요.. 버진올리브유나 퓨어올리브유가 200도가 넘는 발연점을 가지고 있어요.그래서 엑스트라버진 올리브유는 가열하면 연기가 금방 펄펄 나고 별로 안좋아요.

올리브유는 다 떠나서 특유의 향이 있어요. 아무데나 참기름, 들기름 넣지 않듯이 올리브유는 그 자체의 향이 도드라져서 저는 한식에는 사용하지 않아요.
샐러드나 파스타에는 어울리지만 전 부침이나 반찬에는 영 아니올시다 에요.
가끔 어느집 반찬에서 어묵조림이나 멸치 볶음,감자채 나물 같은데서도 올리브유 냄새 날때가 있어요. 전 진짜 별로더군요.

저는 주로 발연점 높은 포도씨유를 볶음이나 튀김등 여기기 사용합니다.

[ㅇㅈ]

그냥 전 불 약하게해서 어지간한건 다 올리브유
씁니다..대략 180도라하니
연기안날정도...한살림 콩기름 들기름 참기름..이렇게도
같이 쓰고요..
처음엔 향때문에 좀 그랬는데 적응하기 나름..
지금은 온식구 잘 먹어요..
얼마전 추석때 코슷코 대용량 올리브유 사다가
전도 다 그걸로 부쳤어요...절대 연기안나고
바싹하게 딱 좋았어요..육전 꼬지 버섯전 등등...
암튼 압착유냐 아니냐가 중요해요...

[..........]

포도씨유먹고
튀김은 거의 한번하고 버려서 콩기름써요

[..]

현미유는 왜 안좋은거예요?
전 한살림 현미유 쓰는데... 갈때마다 없어서... ㅠ ㅜ 눈에띄면 꼭 사요....

식용유 고르기가 젤 어려운것 같아요...

[..]

엑스트라버진 올리브유
튀김하지않는 이상 볶고 굽고 지지고 정도에는 무리없이 쓸 수 있어요.