소고기 국거리용은 싼맛에 쓰는건가요?

[국거리]

국거리용이 제일 싸고 양지는 가격이 더 더 나가긴해도
채끝이나 등심 안심에 비할수가 없잖아요?

전 미역국을 건더기맛으로 먹는지라
고기가 맛있었음 해서요.

비싸도 채끝으로 끓이면 어떨까요?

아님 미역국은 정석으로 국거리용이나 양지부위를 써야
미역국이 맛이 나는걸까요?
채끝은 국이 느끼해진다던지..냄새가 난다던지 해서
사람들이 안쓰는건지
아님 걍 비싸서 국끓여먹기엔 아까워서 안쓰는건지요?

[...]

미역국 무국 육개장등에 들어가는 국거리는
양지치맛살이 제일 맛있어요

[..]

한우양지는 푹삶으면 고소한 냄새와맛이 좋고
채끝은 살짝 구워먹어야 맛있고요

[ㅇㅇ]

채끝 등심으로 국 만들면 맛있어요 엄청 고소함

비싸서 못넣는거지 맛나요

[....]

아롱사태가 젤 맛있어요

[음]

비싸서 안넣는거 맞지만 국거리용만 넣어도 고소하고 맛있음

[올리브]

채끝 부드럽고 맛있지만
왠지 저는 소고기국은 기름기 많이 안 뜨고 담백한 맛 나는 양지국물이 좋아서
양지로 주로 끓여요.

취향이시면 채끝으로 끓여 드셔도 무방하죠 뭐.

[사태]

국거리용은 기름기가 적어야 깔끔한데, 기름기가 적으면 구웠을때 퍽퍽해서 맛이 덜하잖아요. 사태로 끓이는데 액젓 좀 넣으면 맛있어요

[음]

취향차이인데 채끝 구워도 좀 웰던에 가깝게 구우면 특유의 텁텁함이 있어서 싫어해요.
양지에서도 치마양지랑 업진양지 (업진살 구이로 먹는 그 부위입니다) 로 국물내서 쭉쭉 찢으면 찢으면서 기름기 좌르르해서 한입 먹고 싶은 충동이 일죠. 이런거로 국 끓이면 얼마나 맛있는데요.
양지에서도 기름 적은 부위를 사면 담백하지만 기름 좔좔 있는 양지로 끓이면 맛있어요.
안심은 당연히 국거리로 별로고 등심은 가끔은 해 먹지만 굳이...싶어요.

자주 가는 정육점에 미리 업진살쪽 양지 달라고 하면 업진살 가격으로 양지 사서 맛있게 먹을 수 있어요

[..]

등심이 비싸서 그렇지 훨씬 맛있어요.

[ㅇㅇ]

의외로 국거리가 싸지만 좋은 부위일때도 있음요.
고기 손질하다보면 좋은 부위도 짜투리가 나오게 마련이에요. 끝에 붙어 있다던지, 썰어내고 팔기 애매해서 남는 부위요. 그걸 전부 모아서 국거리란 이름으로 팔기도 합니다.
그래서 오히려 덩어리 사태나 양지보다 국거리가 엄청 맛있을때가 있어요. 그건 안심, 등심 같은 좋은 부위가 많이 들어가서 그런거죠.

그러나 고기를 탕용으로 따로 살때는 전 양지보다 사태 선호요,
기름 둥둥 뜨는거 싫어해요.

[gg]

맞아요 국거리가 싸도 맛있는 곳이 있어요~~
맛난 곳에서 사서 미역국 끓이세요~~
저흰 가끔 선물 들어오고 남으면 냉동실 안넣고 국 끓이는데
진짜 부드럽고 맛있긴해요~ ㅎㅎㅎ

[음]

아이가 유아식 시작할 때는 안심으로 미역국 끓여 먹였는데
아이 좀 크고는 양지로 끓이는데 양지 푹푹 끓여 먹음 기름기 껴있어서 그런가 더 맛있는 거 같아요 아이도 더 잘 먹구요
국에는 양지가 더 맞는 것 같긴 해요 사람마다 다르겠지만

[ca]

갈빗살로 국 끓이면 정말 맛있어요!
우리 동네 정육점에 소 들어오는 날에 갈비 정리하다가 남은 갈비살을 국거리로 파는데, 그걸로 국 끓인 이후로 양지는 너무 밑밑한 맛이어서 비교되더라고요.

[ᆢ]

미역국은 양지머리가 좋아요
치마살양지도 좋은데 정육점마다 맛이 좀 다르더라구요 좋은 치맛살양지는 정말정말 맛있어요
잘못사니까 그냥 양지머리보다 못했구요