홍어는 진짜 신기한 음식같아요

[홍어]

비싼건 안먹어봐서 모르겠는데
잘삭은거 먹음 입에서 청량감이 있다해야하나?
근데 또 익혔을때는 색다른 맛이에요...

전에 샀는데 못먹어서
유통기한 3달지난 홍어가있었는데(냉장보관)
포장이 잘못됐는지
어떤 팩에 들은건 주황색?노랗게 변했더라구요...
일부는 좀 썩은거 아닌가 싶었는데

그래도 삭혀서 먹는음식이기도하고 해서
버리기 아까워서 된장이랑 감자호박넣고
국끓였는데....진짜 맛있네요...

잘 부패하지않는거보면
진짜 신기한 음식이에요

[...]

한번도 안 먹어봤어요

개인적으로는 홍어보다
홍어 삭히는거 개발한 사람이 더 신기해요 ㅋ

[저는]

그거 냄새도 못 맡아요
멀미 나서요.
뭐든 잘 드시는 분들은 좋겠어요

[홍어]

저는 홍엉한마리 사다가
뒤베란다에 반거조 말려
쪄먹고 뼈는 탕끓이면 너무 맛있어요

[...]

홍어 삭힌걸 개발한게 아니라
시간이 많이 흐른 뒤 우연히 먹어보니
맛이 더 좋아서 그렇게 먹은 거예요

[..]

ㄴ 그 냄새를 맡고서도
먹을 생각을 한게 엄청난거죠

[....]

집안에 소화력이 약한 어른이 있는데
적당히 삭힌 홍어는 잘드세요. 소화가 너무 잘된다고.

[112.214]

이게 고려전란때 먹는게 유래됐다는 설이 있는데
옛날인 먹을게 귀해서 일단 다 먹어보긴 한듯 ㅎㅎㅎ
요즘같으면 기겁하죠

[ㅡㅡㅡ]

홍어 좋아하는 사람들이 얼마나 많은데 기겁이라니요.

[ㅋ]

집 배란다에서 반 건조 시킨다고요?
대박이네요.
그 냄새는 어쩔거여요.
위 아래층

[룰루랄라]

홍어를 반건조 시키신다는 분은요~

생홍어를 사서 (싱싱한 생선 생각하심 될듯요)
반건조 생선말리듯 살짝 말려서 쪄드신다는 거지요
삭힌게 아니니 이웃에 민폐나 암모니아냄새 안납니다

홍어를 집에서 삭히긴 좀 어렵지만 항아리에 생홍어와 지푸라기를 넣고 일정기간 기다려야하지요
반건조나 건조와 삭힘은 생선을 말리느냐 숙성시키느냐의 차이니 냄새나는게 아니랍니다^^;;

[참고로]

썩은걸 말을 순화시켜서 숙성이라 한다는 분~
생선이 썩은건 못먹습니다... 홍어냄새보다 생선 썩은 냄새도 더 심할껄요?? 식중독 걸릴수도 있구요
홍어도 생선종류니 똑같아요
어찌 썩은 생선을 먹을수 있겠어요..
볏집과 홍어를 함께 넣어서 시간이 지나야만 먹을수 있는겁니다

[ㅊㅊ]

많이 삭힌 홍어 먹고싶어요. 요즘은 너무 덜 삭힌 것들만 팔더라고요. 유명하다 해서 가봐도 톡 쏘는 맛이 없어요. 입 안에 넣으면 탁 퍼지는 암모니아로 기침이 나는.. 그런 홍어 먹고 싶어요. 이런 거 파는 집 아시는 분 추천해주세요~

[가끔]

전에 먹었던 널 삭힌홍어 생각나요
청량리 에서 먹었는데 어딘지 가물가물~

[홍어]

시골다녀온 앞집에서 맛있다고 한번 먹어보라고 준 적이 있는데 제가 그 자리에서 구역질을…저절로 나옴…너무 죄송스러웠는데 다행히 앞집언니도 크게 웃으며 이해한다고..본인도 시가가서 처음 먹었는데 그때 냄새맡고 토했다고 하더라구요. 근데 그언닌 이젠 맛있다고 하네요 ㅎㅎ