별다방 커피에는 왜 크레마가 없어요?

[크레마]

Gs25에서 파는 1200원 유라 기계 추출 커피 크레마 맛있네요
크레마 유무가 원두 질 차이를 의미하나요? 기계 탓 인가요?

[스벅]

별다방 샷에도 크레마 있습니다
샷추출 장면은 선반에 가려서 손님들이 못 보시죠
샷글래스에 두툼하게 앉아요 다만 뜨거운 물을 나중에 부으니 그게 흩어지는?
일단 샷글래스에 추출된걸 옮겨 붓는 과정이 있어서…
편의점은 뜨거운 물부터 나오잖아요 후에 샷이 추출되어서 얌전하게 그 위에 앉는거고,
텀블러에 담아오다가 흔들리면 편의점 커피도 그 크레마랄 것이 다 사라지죠

[스벅]

학생때 스벅 알바도 했었지만 저드 gs커피 맛있다고 생각해요,

[아하]

그렇군요 윗분 글 읽으니 이해가 가네요

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저도 gs커피 좋아합니다.

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원두 신선도요.
아메같은 경우 바로뽑아준거에있어요.
그래도 맛은없지만ㅋㅋ

[크레마]

원두의 종류에따라 다르기도하겠지만
보통은 신선한 원두일수록 잔에 따라도 크레마형성이 많이되는것같네요 핸드드립할때도 보면 오래된원두는 커피빵이라고 초반에 물부으면 빵처럼 부푸는데 한달지난 원두는 부풀지않더라구요
오래된원두는 샷내리고 머그컵에 뜨거운물담고 바로 부어도 크래마가 잘안나오더라구요