북엇국... 자신만의 레시피 공유 부탁드려요

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주말에 북엇국을 끓일까하는데 자신만의 레시피 공유 부탁드려요

[저는]

북어를 헹군후 참기름에 볶아줍니다.
물을 붓거나 살뜨물을 부어줍니다.
소금간,+ 연두조금 국간장조금+소금
파,마늘,청양고추 넣어주고 끓은 후 계란물 넣거나 안넣거나~~

[맛있어요]

다싯물에 북어 바로 투하 간은 국간장 + 멸치액젓
파 썰어넣고 계란 풀면 끝
참기름 넣으면 또 다르게 맛있구요..

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북어를 팬에 기름없이 볶은 후,
무와 다시마로 육수낸 것을 부어줍니다.
국간장, 소금, 파, 마늘, 청양고추를 넣고 끓인 후,
계란물을 넣고 휘젓지 말고 뭉근하게 끓어오를 때까지 기다립니다.
남편은 콩나물과 두부 넣은 북엇국을 좋아해서 중간에 콩나물과 두부 깐 냄비에 계란 넣기 전 북엇국 끓인 것을 넣어서 따로 끓여줍니다.

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저는 볶기전에 불려서 국간장에 조물조물한 다음
들기름에 볶아요.마무리 간은 소금으로
그럼 뽀얗고 진하지만 깔끔하게 간이 되더라구요

[전]

황태 찢어서 물에 불리고
국간장과 들기름 마늘에 잠시 재웠다가
나박썬 무우와 함께 볶다가
콩나물과 청양고추를 통째 넣고 물을 부어 끓인후
마지막에 새우젓으로 간하고 들깨가루, 파를 넣고 불을 끕니다

[북어는 들기름]

필수요소 들기름, 무
1. 물에 후루룩 씻어 살짝만 짜낸 후
2. 달군 냄비에 나박썬 무와 북어채, 들기름, 국간장 넣고 볶다가
3. 물 자작하게 아주 조금만 넣고 국물이 들기름 과 유화되어 뽀~~~얗게 우러나면
4. 물 원하는만큼 추가, 콩나물, 두부, 대파, 청양고추 차례차례 추가.
5. 간은 소금, 국간장, 새우젓, 액젓 취향껏 . 주로 새우젓.
6. 후추톡톡 끝.

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핵심은 중약불에서 오래 끓이는 겁니다.

[..]

마지막에 미나리 꼭 넣어보세요. 정말 맛있습니다!!

[응ㅅ]

냄비에 멸치육수를 냅니다. 다시마 많이..
다른쪽에 팬에 참기름과 식용유 섞어 넣고 불린황태와 무썬것을 넣고 볶습니다..
끓는 육수에 볶은 황태와 무를 넣고 한참 끓입니다. 국물이 뽀애질때까지.. 간은 안하고 파만 조금 넣습니다.
새우젓을 따로 내서 간을 맞춰 먹도록합니다.

[날팔이]

마지막에 식초 한두방울 넣으세요.. 쓴맛 잡아줍니다

[88]

msg 한꼬집이죠. ^^

[용대리 황태곰국]

특이한게 볶지 않아요. 물 넣고 황태 듬뿍, 들기름 듬뿍(밥숫가락으로 치면 서너술인데 처음엔 너무 많다고 느껴지지만 나중에 다 어우러져요), 무채 한 줌 넣고 팔팔 끓으면 불을 줄이고 뽀얀 곰국 국물처럼 우러나올때까지 끓여서 소금간, 파 넣어 내요. 강원도 인제 유명 황태식당에서 직접 배운건데 정말 곰국처럼 진하고 맛있어요.

[..]

북어 국거리 소고기 두부 감자 파 마늘 넣고 그냥 끓여요 오래동안.. 순하지만 풍부한 맛이 나고 든든합니다

[날림]

인스턴트 팟에 무 썰어넣고 양파 좀 넣고 멸치 다시마 넣고 몇분 끓이다가 북어 넣고 푹 끓이고 나서 간만 좀 추가해요.

[감사합니다]

북어국 만드는법 저장합니다. 감사합니다.

[1000ann]

감자 1-2개 넣기입니다. 뽀얀국물 사골국,우유같은 북어국이 됩니다

[비가오다]

핵심은 들기름.쌀뜨물 액젓같아요
제가아는 다른 레시피도 꼭해보세요
북어를 불린후 적당히 자른다
감자두세개를 나박나박썬다
미역을 불려 꼭짠다
북어.미역을 들기름.국간장을 넣고 약불에
충분히 볶은후 쌀뜨무넣고 푹끊인후 감자를
넣고 들깻가루 세네스푼을 넣고 끊인다
액젓.굵은소금.파.마늘넣고 끊이면 완성

[..]

무 북어 들기름은 기본이지만
북엇국 조리법이 비슷한 듯 조금씩 다르네요.

[,,,]

북어를 한번 씻어서 멸치 육수을 자작보다 두배 정도 넣고 센불에서 푹 끓이다가
육수 보충해서 더 넣고 무 썰어 넣고 끓여요.
국물이 뾰애지면 콩나물 두부 넣고 20분 더 끓인다음 간하고(소금. 액젓. 새우젓등) 계란 풀고 대파 넉넉하게 넣고 10분 정도 더 끓여요.

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북엇국 조리법이 다양하네요.