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절임배추 20키로, 오늘 김치 담글건데요. 겨울김장처럼 양념하나요?

배추김치 조회수 : 1,459
작성일 : 2021-03-03 11:47:26
요즘 김치는 유의 사항있을까요?
풀
새우젓, 멸치액젓
상온에 두었다 김냉에 넣기

아무래도 금방 먹어야하면서도 숙성이 필요하므로 
냄새 강 할 멸치액젓은 빼고
상온 숙성을 제대로 해야하나 싶어서요

쪽파와 파, 마늘, 생강, 무 정도로 부재료는 끝이고요.

도움 부탁드립니다.  
IP : 203.251.xxx.221
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 음
    '21.3.3 11:52 AM (116.123.xxx.207)

    젓갈은 완전히 뺄 건 아니고 조금 넣어보세요
    각자 방식이 있겠지만 김장할 때보다 적은 양의 찹쌀풀도 넣습니다
    여름 김치 담을 때도 두가지 한 거랑 안 하는 거랑은 차이가 있더군요

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